辣白菜相关论文
开始学习腌辣白菜、做大酱和打糕的我,想必也会在一道道小菜中,让随着血液流淌的民族印迹继续传承下去。 一个典型朝鲜族人的一天......
中学时代,赶着上课、补习、自习,每天都匆匆。吃饭是难得的属于自己的时间,像是在冗长生活里透一口气,便格外珍贵。 学校后街有一排......
诀窍: 1.大白菜洗净后切成两半,用盐水腌制大约两个小时,然后沥干; 2.将糯米粉放在锅里用凉水拌匀,再放在炉子上熬开,放入辣椒面,制......
小时候我总挑食,爸爸妈妈经常端着碗在后面追赶着,才终于撵上我,连哄带骗地恳求我吃上一口,我却丝毫不领情。我最爱吃姥姥做的菜,于是,爸......
10月21日 晴 你们知道有一种叫辣白菜的菜吗?今天我就和妈妈一起做了辣白菜。 辣白菜是韩国泡菜,它不油却辣,很爽口。我爸爸......
发酵蔬菜是利用蔬菜表面多种微生物共同作用所产生的一种发酵食品,在我国传承几千年,是日常餐桌上不可或缺的美食之一。但随着人们......
辣白菜是一种能代表延边的特色美食,作为特色食品辣白菜在延边地区非常受消费者的喜爱。随着经济水平的提高人们的饮食习惯从腌制......
辣白菜豆腐汤 材料: 南豆腐250 g,辣白菜100 g,青红尖椒各一个,色拉油20 g,韩式辣椒酱20 g,鸡精适量。 做法: 1. 豆腐过水冲......
世界上的餐馆不同,所列的菜单自然不同。我们无法将全世界所有餐馆的菜名一一列出,所以仅供给大家一些最常见的菜名吧! 一般说来,菜......
《我爱唠叨的妈妈》是钱老师推荐的一本很好看的故事书。其中,《反唠叨大赛》是一个五幕小剧本,共有54页,最有意思了。 《反唠叨大......
进口食品在中国有多畅销,看看今年双十一天猫的成绩单就可以略知一二。在预售阶段,13个国家馆预售的进口食品就已经卖空。从奶粉到巧......
为了探讨魏斯氏菌在辣白菜中起的作用和获得与明串珠菌相关乳酸细菌的质粒,并对质粒进行初步研究,故分离获得魏斯氏菌。 ......
采取问卷形式调查中国留学生对辣白菜的喜爱程度,样本量共计101名,采用SPSS Statistics 25统计分析软件,对调查结果进行分析。大部......
陆文夫写过一篇《屋后的酒店》,说苏州在早年间有一种酒店,是那种地地道道的“酒”店,这种店只卖酒不卖菜,或者是只供应一点豆腐干、辣......
4月24日,哈市农委表示,今年哈市将重点推进冷鲜蔬菜基地、肉类加工等21项绿色食品产业项目,预计年投资超30亿元,部分项目将在本月起动......
1调料的制备用盐1~1 50千克和辣椒粉(0 25千克)充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用.再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁......
别以为这是白日做梦,多国口味的金枪鱼罐头,容纳世界的味道,通过沙拉、通心粉、玉米粒、黑胡椒、咖喱、辣白菜的合理搭配,赋予其法国、......
为了构建明串珠菌的食品级载体,本文分析了魏斯氏菌的质粒。明串珠菌和魏斯氏菌都属于明串珠菌科的异型乳酸发酵细菌,是美国FDA......
北京有诸多韩国料理,人们熟知其中的烧烤、辣白菜、石锅拌饭;从很多热播的电视剧中也给很多人“补了一课”。但是地道的朝鲜餐馆,在北......
由于东北和朝鲜、俄罗斯相邻,生产的咸菜、调味品不仅具有东北特色,而且带有异国的特点。拿开原圣亚食品有限公司生产的辣白菜来说,采......
从辣白菜中挑出105株菌株,革兰氏染色后筛选出18株杆菌,其余为球菌。经耐受性试验初步筛选8株疑似乳酸杆菌,做后续功能特性研究,包......
利用超高压技术处理软包装辣白菜,通过不同的处理压力及保压时间,分析对样品质构和色泽的影响。分别探讨辣白菜的叶和白在不同处理......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”$ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
以植物乳杆菌L12作为发酵剂,以辣白菜的颜色、气味、味道和质构特性4个感官因素作为品质的衡量标准,来分析辣白菜的发酵剂接种量以......
我国的朝鲜族,多居住在辽宁的丹东、吉林的延边一带。1955年建立延边朝鲜族自治州,州府设在延吉市。他们一直保持着朝鲜族的风俗习惯......
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家埘延边辣白菜(延边朝鲜族辣白菜)、笔架鱼肚、黄陂荆蜜、赤壁猕猴桃、潼关酱笋地......
从沈阳市7个区25份朝鲜族家庭制作的传统发酵辣白菜中分离出81株乳酸菌疑似菌株,初步鉴定34株为杆菌,47株为球菌。进一步采用16S r......
稻花香里说丰年,海兰江畔庆丰收。2020年“中国农民丰收节”系列活动——龙井第十一届“中国朝鲜族农夫节”暨第五届“辣白菜文化旅......
铁岭辣白菜是出口创汇的主要产品之一,如辣白菜中存在有蛔虫卵不仅严重危害人类健康,而且会给铁岭辣白菜产业造成不可估量的经济损......
以白菜为原料,通过正交实验优化了辣白菜腌制的工艺条件。利用电子鼻和质构仪对两种发酵温度下(21,4℃)辣白菜的风味变化及质构特......
用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法研究了辣白菜提取液的抗氧化活性。结果表明:辣白菜的醇提液和水提液均具有较好的清除羟自由基和......
目的分析了解2015年吉林省特色食品朝鲜族辣白菜中常用添加剂使用情况和硝酸盐含量。方法分别在延边州、吉林市、长春市、通化市和......
实验筛选了1株产酸较好的菌株,鉴定为植物乳杆菌,将其应用在辣白菜制作中,进行小批量自然发酵和人工发酵。结果表明,自然发酵的最......
目的建立高效液相色谱法测定辣白菜中苯甲酸的分析方法。方法辣白菜经前处理后用微孔滤膜过滤进样,以A-甲醇,B-乙酸铵溶液(0.02 mo......
辣白菜在生产过程中易受到有害微生物的污染,并且该产品是一种不经过热加工处理而直接食用的食品,因此残留有害微生物的辣白菜易引......
辣白菜是以白菜、辣椒为主要原料经发酵制得的一类调味品,其风味独特,味道鲜美,是餐桌上的调味佳品。通过控制辣椒添加量,制作多种......
本研究确定辣白菜的制作方法,指出7%盐度为最佳腌制盐度,腌制3d配料可制得最佳制品。对制品保制期的研究表明:加热杀菌不适合制品......
为了分析辣白菜发酵过程中乳酸菌分布,从自然发酵的自制朝鲜族辣白菜中运用平板稀释法根据细菌菌落形态特征分离筛选出59株乳酸菌,......
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