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用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法研究了辣白菜提取液的抗氧化活性。结果表明：辣白菜的醇提液和水提液均具有较好的清除羟自由基和抑制超氧阴离子自由基的能力。
辣白菜提取液的抗氧化活性研究
【摘 要】
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用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法研究了辣白菜提取液的抗氧化活性。结果表明：辣白菜的醇提液和水提液均具有较好的清除羟自由基和抑制超氧阴离子自由基的能力。
【机 构】
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延边大学农学院,平顶山工业职业技术学院
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2011年10期
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