【摘 要】
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牛奶含有多种营养成分,尤其是维生素A,在牛奶里含量较高。而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶,会破坏维生素A。据试验,牛奶兑上米汤后分别置于冷藏、常温
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牛奶含有多种营养成分,尤其是维生素A,在牛奶里含量较高。而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶,会破坏维生素A。据试验,牛奶兑上米汤后分别置于冷藏、常温和加热等各种条件下,结果维生素A被破坏都很严重。
Milk contains a variety of nutrients, especially vitamin A, high in milk. The rice soup, rice porridge these starch-based foods, containing a lipoxygenase, will destroy vitamin A According to the experiment, the milk against the rice soup were placed in cold storage, room temperature and heating and other conditions, the results of vitamin A is destroyed.
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