糖苷类香气前体相关论文
茶叶中许多香气化合物是以键合态糖苷的形式存在,被茶树相关内源糖苷酶水解后释放出萜烯醇类、芳香族醇类和脂肪族醇类等挥发性苷......
糖苷类香气前体化合物是植物在生长发育的过程中形成的次级代谢产物，由挥发性苷元和糖或糖的衍生物经糖苷键结合而成。这类化合物本......
鲜茶叶在12 h摊放过程中,总的变化趋势是:随着摊放时间的延长,叶组织逐步失水;细胞的呼吸速率逐渐降低;内源β-葡萄糖苷酶活性明显......
茶叶中萜烯醇类、芳香族醇类和脂肪族醇类的糖苷是香气前体 ,在红茶制造中由糖苷酶的催化水解作用 ,可释放出香气成分。本文综述了......
武夷岩茶香气独具花果香,带有特别的“岩韵”,前人对武夷岩茶香气的研究大都停留在组分测定阶段。本研究通过分析武夷岩茶水仙和肉......
茶叶中的糖苷类香气物质(glycosidically bound volatiles,GBVs)是一种与茶叶香气形成有关的重要物质,能够水解释放出挥发性香气物......
为了研究不同的加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的影响，利用储叶种群体的一芽二三叶鲜叶为原料，按照传统的加工工艺分别制成红......
本文选取楮叶群体鲜叶作为供试材料，用经典的SDE法和AmberliteXAD-2树脂吸附法分析了祁门红茶“祁门香”的特征成分，同时通过不同加......
为了研究不同的加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的的影响,利用槠叶种群体的一芽二、三叶鲜叶为原料,按照传统的加工工艺分别......
茶叶中萜烯醇类、芳香族醇类和脂肪族醇类的糖苷是香气前体 ,在红茶制造中由糖苷酶的催化水解作用 ,可释放出香气成分。本文综述了......
采用高效液相色谱-电喷雾多级串联质谱法(HPLC-ESI-MSn)并结合气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鉴定了绿茶中的糖苷类香气前体物质。茶......
糖苷,是糖或糖的衍生物与另一类非糖物质通过糖的端基碳原子链接而成的化合物。有机分子和糖结合形成糖苷后,由于糖基团的亲水性和......
挥发性香气成分是决定茶叶品质的重要因子之一，大量研究结果表明，糖苷类香气前体是茶叶挥发性香气成分的基础，茶叶中以糖苷形式存在的......
红茶香气是评价红茶品质优劣的关键指标之一,当前相关研究主要集中于不同红茶主要香气成分分析、红茶加工中某一工序对香气品质影......
利用AmberliteXAD-2为填料的柱层析方法,初步分离了茶鲜叶中的糖苷类香气前体。茶叶粗酶(丙酮粉)能有效水解糖苷类香气前体,并释放......
分析了近年来国内外茶叶中糖苷类香气前体的研究现状.对茶叶中糖苷类香气前体的种类、茶叶中糖苷类香气前体的研究方法以及糖苷与......
选择了槠叶种鲜叶为茶叶原料,研究了茶叶糖苷类香气前体在不同季节和绿茶加工过程中的消长规律.研究结果表明,槠叶种鲜叶中存在以......
