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葡萄与葡萄酒不是一种发明,而是一种发现,它们是大自然的产物。猿从树上走到地上以后,就遇到了许多捡拾和采摘水果的机会。特别是......
“只有这儿,才出产真正遵崇传统古法酿造的葡萄酒。”在阿尔萨斯酒庄里,主人们常常发表这样的言论。李敖把好酒的成因归结为:时间......
美丽的阿尔萨斯,地处法国东北部,位于川流不息的莱茵河与延绵的孚日(Vosges)山脉之间。山水交叠,其间散落着无数中世纪城堡、罗马......
张弼士(1840～1916)①,名振勋,原名肇燮(乡下称兆燮),字弼士,广东大埔人。烟台张裕葡萄酒公司创始人,我国近代著名爱国华侨、民族实......
一瓶香气肆意的葡萄酒无疑会增加品鉴乐趣,而一杯花气袭人的佳酿则让“马踏春泥半是花”的人间四月天平添姿色。破解葡萄酒的香气......
虽说大家都把葡萄酒说成是琼浆玉露,可第一次喝,难免还是会被它的酸和涩吓到。有的人甚至很遗憾地从此与葡萄酒说再见。但如果一开......
在时尚界,有百搭款的衣服,一件在手,各种造型也可以搭得上。而葡萄酒界,当然也有不少“百搭”酒,一酒上桌,各种菜肴都能配得恰当。......
爱情有千百种姿态，葡萄酒也有千万种风味。提到葡萄酒，大多数人脑海里会浮现出“法国”“浪漫”“高雅”等词汇，葡萄酒文化开始慢慢渗......
法国酿酒师大行其道,其实深究起来不过是近半个多世纪的事。在张裕延请巴保的1896年,占据着类似尊崇地位的倒是德系酿酒师。19世纪......
层出不穷的芬芳，意味着永不停歇的奋力生长。 一瓶蕴含深意的琼瑶浆 琼的新公司即将开业，阿迪给琼准备的贺礼中，包括一瓶珍藏许......
我国葡萄栽培具有悠久的历史,千百年来选出了不少的优良品种,但适于酿造各种类型高级葡萄酒的良种却很缺乏,目前生产上应用和推广......
葡萄酒质量好坏,一半取决于原料——葡萄,一半决定于工艺和设备。葡萄的质量好坏则取决于品种和自然条件。自1974年以来,大家对葡......
近二十年来,捷克斯洛伐克的葡萄栽培正在蓬勃发展。与1961年相比,葡萄园面积几乎增加了1倍,其单位面积产量,已从26公担/公顷增至7......
本文所介绍的四个葡萄品种,都是世界葡萄酒发达国家的主栽品种。黑比诺、白比诺、琼瑶浆早于1892年引入我公司,但都没有得到大面......
通过对陕西省丹风县气候特征的分析和葡萄浆果成熟前含糖量、含酸量的测定,认为酿酒葡萄采收期应结合气候特点确定,一般多在8月中......
龙眼葡萄是我国古老的优良鲜食、酿酒兼用品种,据1975—1985年对河北省张家口等老产区的普查,对变异株的定点观察和比较试验,发现......
前言葡萄酒香气是由几百种挥发性化合物组成,浓度最大的可达几个mg/L,最小的仅为几个ng/L,甚至更少。这些物质的嗅觉阈值差异很大......
葡萄植株具有适应性强,寿命长,结果早,产量高等特点。葡萄浆果用途广泛,经济价值高。近年来,随着改革与开放的形势发展,人民生活水......
【正】经常有朋友在品酒的时候,对于难以捉摸的香气非常头疼。那些熟悉而又陌生的感觉,总是在困扰着我们。其实这也难怪,我们的感......
【正】蜂蜜配制食品是指把蜂蜜作为一种配料,和其他食料混配后制成的食品。它和蜂蜜制品的含义略有差别,蜂蜜制品是指在蜂蜜中添加......
苹果的清香、清洌的随时从杯中涌现;伴随着清晰的荔枝的芬芳;酸如柔柔的女子静静地挺立腭上,此时,葡萄柚的风味在口腔中回绕,余下......
【正】在阿尔萨斯的那个星期里,我们从北至南,在绵延170公里的葡萄酒之路上游走。从有着2000多年建城史的斯特拉斯堡到阿尔萨斯的......
【正】三年前,某个会所策划了一场葡萄酒活动,从法国请来酿酒师,带上一大桶刚采摘下来的葡萄,在上海的某个高级会所的现场,向宾客......
本刊讯：2005年27日上午,中国白酒大师赖登燡、白酒培训专家何永庆一行访问安琪。在参观完安琪公司酵母自动化生产线后,两位专家与安......
冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。它最初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产......
