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感官分析技术在食品工业中有着非常广泛的营养,涉及新产品开发、产品的质量控制等领域,同时应用感官分析技术可以对同类相关产品进行分析比较,为产品的改良提供参考依据。介绍了感官评价的定义、分析方法和影响因素及其在食品工业中的应用。
感官分析技术及其在食品工业中的应用（英文）
【摘 要】
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感官分析技术在食品工业中有着非常广泛的营养,涉及新产品开发、产品的质量控制等领域,同时应用感官分析技术可以对同类相关产品进行分析比较,为产品的改良提供参考依据。介绍了感官评价的定义、分析方法和影响因素及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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汉中市食品药品监督管理局开发区分局
【出 处】
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null
【发表日期】
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2016年10期
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