重组米相关论文
为改善重组米小肠段消化特性，提升产品营养价值，通过添加马铃薯原料、化学或生物改性剂直接挤压改性，联合高温膨胀，研究分析对重组米内......
我国的杂粮资源丰富且营养均衡,大部分杂粮血糖生成指数（Glycemic Index,GI）低,具有平衡血糖、预防慢性疾病等生理功效,但杂粮口感粗......
抗性淀粉经过大量的试验证明,具有高抗酶解性,对高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖症等慢性疾病均有预防和缓解功效。为探究电子束—酶......
作为大米加工的副产物,碎米营养物质与大米同样,但成本偏低,可用于制作饲料、酒、果酱等。但碎米随着大米加工精度的增加,产出量连......
我国作为大豆消费大国,在进行豆制品加工时会产生大量豆渣废料,豆制品加工企业亟待解决豆渣处理问题,本研究采用脱腥豆渣粉与大米......
以碎米与乳化剂来生产重组米并对其挤压加工参数进行了工艺优化,结合现代分析技术手段对其性质和机理进行了深入研究.选择5种典型......
以糙米为主要原料,通过双螺杆挤压制备糙米重组米.选取水分含量、喂料速度、挤压温度和螺杆转速作为试验因素,以α化度为评价指标,......
目的对目前的重组米品质特性及其功能性产品进行总结研究,并针对其相关机理进行汇总讨论,为重组米领域的深层次研究提供参考。方法......
以大米粉为原料,采用螺杆挤压技术,研究不同物料加水量(15%、20%、25%、30%和35%)对重组米食用品质的影响,并通过主成分分析构建重......
重组米是以碎米、米粉或其他淀粉基质类原料为主要成分,经粉碎、调质后进入挤压机重新制粒、干燥而得.重组米与普通大米相比,在营......
采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性.结果表明:糙米重组米的Avrami参数n......
利用差示扫描量热仪( DSC)和质构仪对6种挤压重组米淀粉的回生特性和质构特性进行了研究,且分析了L-α -磷脂酰胆碱含量对挤压重组......
随着营养科学理论体系的不断完善及食品加工技术的快速发展,人们期望提高饮食的科学性以满足不同需求。重组米是其中一个重要突破......
以糙米为原料，通过双螺杆挤压膨化机进行挤压，得到糊化度不同的重组米，研究糙米及其重组米的糊化特性。结果表明，糙米的蛋白质和脂肪含......
重组米是以碎米、米粉或其他淀粉基质类原料为主要成分,经粉碎、调质后进入挤压机重新制粒、干燥而得。重组米与普通大米相比,在营......
利用差示扫描量热仪（DSC）和质构仪对6种挤压重组米淀粉的回生特性和质构特性进行了研究，且分析了L-α-磷脂酰胆碱含量对挤压重组米淀......
杂粮已成为人们日常饮食重要的组成部分,越来越多的人开始认识并已经接受杂粮中含有的多种营养成分对我们健康的促进作用。关于杂......
以粳米粉,脱脂大豆粉为主要原料,采用双螺杆挤压工艺,研究了脱脂大豆粉添加量对重组米质构和品质的影响。研究表明,当脱脂大豆粉添......
以糙米、玉米、糯米为主料,以胶陀螺为辅料,研制复合重组米,重在解决研制过程中的关键技术和工艺参数。本试验运用双螺杆挤出机,对......
探讨含魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)的魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响。采用饲喂高脂纯化饲料联合腹腔注射链......
摘要：以碎米粉与马铃薯全粉为主要原料，选用单甘酯、卵磷脂、瓜尔豆胶3种添加剂，利用双螺杆挤压技术制备马铃薯重组米。通过测定重组......
本研究通过选取加工适用性较好的马铃薯,将其制粉并混配早籼米粉作为原料,用单螺杆挤压机将其预糊化,再用双螺杆挤压机制备马铃薯......
采用双螺杆挤压法生产杂粮重组米,考察挤压机机筒温度、螺杆转速及原料水分含量等参数对最终产品感官品质的影响。在单因素条件基......
为研究双螺杆挤压技术对玉米粉挤压前后理化特性及品质特性的影响,采用SLG-30双螺杆挤压机对吉林省17个品种玉米进行挤压膨化,对双......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为了考察重组米生产过程中挤压加工变量对几种系统参数与产品膨胀度的影响,试验以杂交籼米（9 718品种）为原料,利用响应面模型,以螺杆......
本文以籼糙米为原料，采用双螺杆挤压技术制备糙米重组米，对制备工艺进行了优化，同时研究了挤压参数及干燥条件对糙米重组米品质的影响......
本项目以硒营养强化重组米为原料,建立和优化了硒营养强化重组米中总硒的紫外可见光谱检测法和L-硒-甲基硒代半胱氨酸(MSC)的液相......
学位
大米作为我国居民的重要主食之一,占人均消费谷物的60%还多,但其营养不均衡是不争的事实,长期食用大米会对居民的营养健康带来隐患......
以糙米粉为营养重组米原料,采用差示扫描量热法(DSC),对比了普通糙米重组米和添加了米糠制备的糙米重组米糊化特性的差异,糊化测试......
本研究以粳米碎米和芋艿头全粉为主要原料,辅以硒营养元素,L-α-磷脂酰胆碱和单甘酯作为复合质构调节剂。采用挤压膨化法制备富硒......
以碎米与乳化剂来生产重组米并对其挤压加工参数进行优化,结合现代分析技术手段对其性质和机理进行深入的研究与探讨。选择5种典型......
采用二次正交旋转组合试验,借助粘度速测仪(RVA)综合考查了机筒温度、物料含水率、螺杆转速和L-a-磷脂酰胆碱质量分数4个参数对挤......
稻米是世界上产量最大的谷物。我国稻米占世界稻米总产量30%,是世界最大稻米生产国之一。长期以来,我国稻米产业存在＂稻强米弱＂现象,......
采用差示扫描量热仪和质构仪研究了糙米重组米的Avrami方程及硬度,探讨了糙米重组米的回生特性。结果表明：糙米重组米的Avrami参数n......
以粳米粉和马铃薯全粉为主要原料,利用双螺杆挤压机生产马铃薯重组米。采用响应面分析方法考查了螺杆转速、挤压温度、原料水分含......
分析粮谷重组米基础成分与TPA参数的相关性,建立质构特性与基础成分因子间的回归方程,进一步分析重组米不同颗粒度的粒径、色泽、......
