魔芋葡甘聚糖相关论文
鱼糜制品是以鱼糜为原料加工而成的凝胶食品,其凝胶特性是评价鱼糜制品品质的重要指标。鱼糜制品的凝胶特性受原料鱼糜特性、外源......
为探究蛋白质和淀粉对魔芋凝胶的影响，本文研究了不同质量分数红薯淀粉（sweet potato starch，SPS）和大豆分离蛋白（soy protein isolate，S......
以魔芋葡甘聚糖为原料，通过凝胶渗透色谱（GPC）、傅立叶红外光谱（FT-IR）、扫描电镜（SEM）和黏度测定等方法来分析β-甘露聚糖酶降解对魔芋葡......
以1%魔芋葡甘聚糖（KGM）和1%谷朊粉为对照（以面粉质量为基准）,研究KGM和谷朊粉复配后对面条品质的影响，并以面条质构特性、蒸煮特性和感......
本文以魔芋葡甘聚糖（KGM）和可得然胶（CUD）两种生物多聚物为基材，使用溶胶-凝胶法和真空冷冻干燥制备了不同质量比（KGM/CUD，1:0.6、1:0.9、......
基于魔芋葡甘聚糖的复合涂膜材料的研究现状，总结了魔芋葡甘聚糖复合涂膜材料在果蔬、肉制品、水产品等食品中应用的实际效果，为魔芋......
为解决常规聚丙烯酰胺冻胶在高温高盐条件下易降解、脱水等问题，选用魔芋葡甘聚糖KGM、丙烯酰胺（AM）/2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸（AMPS）二......
本文在前期魔芋葡甘聚糖（KGM）与乙基纤维素（EC）复合膜的研究基础上，将玉米醇溶蛋白（zein）添加到KGM/EC复合膜液中，以流延方式制备了KGM/EC/......
目的:3D生物打印技术能够精准地制造3D含细胞的结构,进而修复和再生组织器官。然而,目前能够进行3D打印并具有高形状保真性和良好......
魔芋葡甘聚糖（Konjac glucomannan,KGM）是由葡萄糖和甘露糖以β-1,4糖苷键连接起来的高分子杂多糖,具有重要的经济和药用价值。近年......
近年来,随着海底石油勘探、开采和海洋运输事业的繁荣发展,海洋石油污染事故时有发生,海洋生物的生存、生长和繁殖受到巨大的威胁,......
糖类作为支撑生命的物质之一,既有作为动植物存储能量的淀粉、糖原等,也能为细胞、组织等的组成提供所需的特定糖类。糖类除了上述......
本研究以丝素蛋白（SF）和魔芋葡甘聚糖（KGM）为主要原料,通过观察混合体系流变、乳化及质构特性等,探讨KGM-SF混合体系相互作用机理及其......
随着物资的极大丰富,生活逐渐地优质化,人们的食物选择的丰富,高血脂症等疾病逐渐地困扰着人们的正常生活,着引起了人们的重视。许......
魔芋葡甘聚糖（Knojacglucomannan,简称KGM）是天然的植物高分子多糖,产量丰富,具有良好的吸水性、成膜性、凝胶性、增稠性以及吸附性......
魔芋是天南星科具有地下块茎的植物,其作为中草药本身就有着消肿解毒、抗肿瘤等功效。魔芋富含的魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan ......
淀粉是一种可再生的天然高分子化合物,具有胶凝性和增稠性,广泛应用于食品行业。但是天然淀粉通常具有易老化,在剪切力及酸碱条件......
直链淀粉与亲水胶体之间的互相作用对调控淀粉的性质有着重要意义。本研究选取高直链玉米淀粉、豌豆淀粉和木薯淀粉为原料,经普鲁......
以白及/魔芋为基质,采用冻融法构建了一种具有抑菌功效的复合凝胶体系.通过单因素试验优化了白及/魔芋复合凝胶体系的制备工艺,利......
鲟鱼是最大的淡水鱼,营养丰富,浑身是“宝”。鲟鱼加工产业链中的大量下脚料譬如腹部废弃料,富含脂质和蛋白质等营养物质,尤其是n-......
魔芋葡甘聚糖（Konjac glucomannan,KGM）是魔芋块茎中的主要成分,能够被肠道微生物发酵利用,从而调节宿主肠道菌群和促进肠道免疫健康......
水凝胶是一种高亲水性的有三维网状结构的聚合物材料,其内部结构与天然组织极为相似,表现出高仿生性和良好的生物相容性,在组织修......
为了探索一种在微波辐射下通过臭氧氧化魔芋葡甘聚糖制备空心胶囊的新方法,探讨了不同反应温度、臭氧浓度及反应时间对氧化反应的......
魔芋葡甘聚糖(KGM)是来源于我国特产资源——魔芋球茎中的水溶性天然植物多糖,具有良好的吸水性和增稠性等.由于KGM结构复杂、分子......
魔芋葡甘聚糖(KGM)是提取自魔芋的天然大分子多糖,大量的KGM分子链能在凝固转变过程中形成高度有序的链结构,探讨链状结构稳定构象......
本文以魔芋葡甘聚糖和纳米玉米醇溶蛋白为基材,通过流延方式制备了魔芋葡甘聚糖/纳米玉米醇溶蛋白复合膜,研究了不同干燥温度(30、......
本研究以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为壁材,原花青素(proanthocyanidins,PC)为芯材,利用KGM在乙醇体系下吸水微溶胀的......
为了有效提高采后胶状鳞伞菌的贮藏品质和保鲜度,延长鲜菇货架期,为胶状鳞伞菌采后贮运保鲜提供理论依据.本研究以胶状鳞伞菌为实......
为了开发出一种具有良好疏水性能的食品包装材料，本实验以琼脂/魔芋葡甘聚糖（agar/konjac glucomannan，AK）为基材，将乙基纤维素（ethyl ce......
以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜.研究KGM/PAAM溶胶的流变性.采用傅里......
为解决表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)在实际应用中稳定性差、易被氧化的问题.基于“熵增驱动凝胶形成......
魔芋葡甘聚糖是一种天然高分子,具有成膜性、生物相容性、可降解和可再生等特性,来源广泛,价格低廉.在众多以魔芋葡甘聚糖为基质的......
为探究天然色素分子与多糖大分子的成膜性能和相互作用,增进多糖膜的多元化发展,以魔芋葡甘聚糖(KGM)和琼脂为成膜溶液的基材,引入......
利用远红外线对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)加工不同时间,探究KGM黏度、化学结构的变化及对吐司品质的影响.结果 表明:......
魔芋葡甘聚糖(KGM)溶解度较低,凝胶稳定性和流动性较差。已有研究表明,通过交联、酯化、接枝等方式合成酚酸-多糖聚合物,能够改善......
多糖与多酚是开发功能性食品的重要原料.据报道,抗坏血酸/过氧化氢(AA/H2 O2)氧化还原体系产生的抗坏血酸自由基(Asc·-)可介导多......
馒头是我国的传统主食，其加工及新产品的开发具有重要意义。魔芋作为一种亲水胶体，具有很好的凝胶性、增稠性、水溶性等物化性质，具有......
以大米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,探究KGM对3种不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的......
本文通过测定鲜品巴戟天的失重率、干重比、总抗氧化能力、多糖含量和感官品质等指标,综合比较了魔芋葡甘聚糖和丁香精油对巴戟天......
KGM作为药物缓释载体，可使药物释放均匀、减少给药次数，降低药物毒副作用，提高药物疗效等。本文阐述了KGM为药物缓释载体的研究进展，并......
对一种魔芋葡甘聚糖粗颗粒原料进行了振动研磨机械激活效应的研究。采用显微镜、激光粒度仪、傅立叶变换红外光谱仪、流变仪、X光......
随着传统能源的日益枯竭，太阳能的利用成为了当今的研究热点。量子点敏化电池由于敏化剂采用了量子点，存在着多激子效应，是新一代的光......
魔芋葡甘聚糖(KGM)是由魔芋根茎提取的一种天然多糖,具有良好的生物相容性,具备作为理想生物材料的优良特性.以魔芋精粉为原料,建......
