莜麦面相关论文
研究烘烤温度对莜麦面黏度特性、湿润下沉性、分散性、堆积密度和颜色的影响。利用电烤炉烘烤莜麦面,采用Brabender黏度仪和色差计......
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哪怕日常的一天三餐,宁夏南部山区西海固的回族人家也都看作是很重要的事情。做饭的人处处讲究洁净。就算在我们山村里,极其缺水,......
美食纪录片《舌尖上的中国2》播出后，在国内又迅速掀起一阵“舌尖风”。作为塞外山城，乌兰察布有着草原的奶香，走西口的面韵，还有来自......
北京的庙会兴起于明代，入清而大盛，最著名的是东庙（隆福寺）、西庙（护国寺）和白塔寺，每月按照阴历不同的日子轮流营业。此外，“鼓楼后头”也......
新中国成立后,林彪在北京、大连、北戴河、苏州、杭州等地转来转去,寻找疗养胜地来养病。结果越养越弱,越弱越养。1963年12月14日,......
世界卫生组织2007年5月18日发布了《2007年世界卫生统计报告》,这份报告显示,欧洲小国圣马力诺的男性寿命最长,平均寿命可达86岁。......
说起莜麦来,你也许会感到比较陌生,转遍了超市里的粮油柜台,无论是散装的还是袋装的,都没有发现这种粮食。其实莜麦在超市的落脚之......
近年来,一度“退居”二线的粗、杂粮,又在饮食界掀起的一股声势浩大的回归热潮中扮演了重要角色,国内有不少的宾馆酒楼也竞相亮出......
在我幼小的时候,经常听祖父田得林、祖母韩正英说起西征红军在我家住过的一段往事,曾在我的心灵上打下了不可磨灭的烙印。随着岁月......
如今生活富裕了,担心请客点菜少显得太寒酸、客人吃不饱的这种贫困时代已经过去了。在注重生活质量的当下,能不能点出一桌既健康又......
据统计,2012年我国心血管疾病患者有2.9亿人,平均每10秒钟就有1人死于该病。2013年世界卫生组织的统计年鉴表明,导致人死亡原因第......
所谓的无糖食品,指的是没有额外增加蔗糖的食品,它添加的都是各种甜味剂,比如木糖醇、甜蜜素、阿斯巴糖,这些无糖食品甜味剂的最重......
2015年年初,在“马铃薯主食产品及产业开发发展战略研讨会”上,农业部副部长余欣荣表示,要推进马铃薯主食化战略,让马铃薯逐渐成为......
莜麦又称油麦,营养丰富,莜麦种子中蛋白质含量高达15％,人体必需的八种氮基酸组成比较平衡,还有多种维生素,脂肪、钙、磷、铁等矿物......
以正交试验确定莜麦面蛋糕的配方,以莜麦面为主料,鸡蛋、糖、泡打粉、蛋糕油用量分别是莜麦面的35%、25%、1.5%、1%,制出的莜麦面......
莜麦面是糖尿病疗效食品。为了探明莜麦面中降糖降脂的有效成份，对莜麦面中可溶性膳食纤维作了探索。以莜麦面中可溶性非淀粉多糖（ＮＳＰ）作......
饴铬又称河漏、活络等。通常选用荞面、麦面、豆面、莜麦面为原料．先和成面团，再用饴铬床压成麻线状的面条，煮熟后捞出来放凉开水中透......
山沟沟变成塞上江南交城境内，山峦起伏，沟壑纵横。过去流传的歌谣“灰毛驴驴上来灰毛驴驴下，莜麦面栲栳栳山药蛋”便是山区人民生活的......
对以马铃薯，莜麦面和小麦面为主要原料加工制作新型复合饼干进行了研究。确定了产品的最佳工艺配方（以质量计）为：马铃薯泥20％，莜麦面28％，小......
北方的冬季寒风萧瑟,满目凋零。而杭州西子湖畔却是湖水如镜,翠柳满堤,葱茏之中透着些许秋色。我们在第三届世界养生大会上,有幸结......
给某单位做了饮食营养讲座之后，被听众团团围住，各种提问。比较有趣的是，大家对食物的淀粉含量好像特别关注。 一位女士问：我刚查出......
为改变肉制品中不含膳食纤维的特点,试验将兔骨制成可食用骨粉,兔肉斩成肉糜,再添加莜麦面、兔骨粉、鸡蛋清液,通过正交试验筛选出......
<正> 莜麦是禾本科一年生草本,产于华北、西北地区。莜麦面作为糖尿病治疗食品广泛流传于民间,尤其在华北、西北地区更受重视。但......
莜麦是禾本科一年生草本,产于华北、西北地区。莜麦面作为糖尿病治疗食品广泛流传于民间,尤其在华北、西北地区更受重视。但其作......
