反式脂肪酸相关论文
食用植物油的精炼工序中会产生反式脂肪酸、3-氯丙醇酯及缩水甘油酯等风险因子。本文主要针对植物油脂加工过程中过度精炼导致危害......
大量研究证实,油脂热加工过程产生的反式脂肪酸（Trans fatty acids,TFAs）可能导致心血管疾病、Ⅱ型糖尿病等一些慢性疾病的发生,具体......
花生油是我国第四大食用油,其消费量逐年递增,2019年达到了312.9万吨。花生油中顺式不饱和脂肪酸在加工贮藏过程中容易异构化而生......
建立气相色谱测定雪糕中反式脂肪酸含量的方法.2.0 g雪糕样品中加入8 mL浓盐酸和10 mL无水乙醇进行前处理,经SP-2560毛细管色谱柱......
反式脂肪酸指的是一种含有非共轭反式双键的不饱和脂肪酸异构体，是一种对人体有害的组织结构，主要存在于含油脂的食物中，人体摄入后容......
在收储运以及制油工艺中,花生容易受到污染或因不适当的加工条件从而产生不利于人体健康的物质,如黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、3-氯-......
本文综述了反式脂肪酸的定义、来源及其对人体的危害,并从酯交换技术,氢化技术、油脂精炼技术等方面介绍了控制反式脂肪酸的手段.......
通过调整大豆油精炼工艺参数获得维生素E含量超过750mg/kg、植物甾醇含量超过2800mg/kg和多酚总量超过1.37mg/kg的富含微量营养素......
亚麻籽的制油工艺有压榨法和浸出法,压榨法又分为热榨法和冷榨法.不同的制油工艺各有特点,应根据具体情况加以选用.亚麻籽油中的苯......
饮食中的反式脂肪酸的摄入对人体产生不良影响被各个国家认知.通过分析反式脂肪酸对人体的危害,各个国家通过膳食普查制定了相应的......
本文测定了15个茶叶籽自制毛油样品中反式脂肪酸(TFA)和苯并(α)芘含量.结果显示,茶叶籽浸提毛油中反式脂肪酸总量很低,其中又以t-......
采用气相色谱法对花生油中TFA含量进行检测分析，确定试验仪器，试验条件。结果表明：该方法能够准确，可靠检测出花生油中TFA的含量，同时介......
了解食用油脂在烹饪过程中反式酸的形成情况，直接关系到广大消费者的身体健康。本文简单模拟烹饪的主要因素，重点考察了温度和食盐对......
叙述了在油脂脱臭过程中油中顺式脂肪酸转化成反式脂肪酸（多不饱和程度越高，生成反式酸的倾向就越大）以及油中V的损失问题。另外，还提......
目的 了解我国主要食品中反式脂肪酸(TFA)含量水平,评估我国居民TFA的膳食摄入水平(包括摄入量和供能比)及其潜在健康风险.方法 (1......
目的 建立母乳中反式脂肪酸(TFA)的气相色谱质谱联用检测方法 ,分析福州市母乳中反式脂肪酸含量与构成,以指导乳母合理膳食和健康......
反式脂肪酸能够提高低密度脂蛋白胆固醇(也称人体内"坏胆固醇")的水平,降低高密度脂蛋白胆固醇(也称人体内"好胆固醇")的水平,......
关于反式脂肪酸在膳食中的作用已经争论了许多年，对人体有益、无益还是有害一直是学术界和政府团体关注的焦点，而近几年，随着国际组织......
To date, the published information on trans fatty acids（TFAs）in food products in China remains scarce and of questionable ......
为探究大豆油体的乳化性及其作为天然乳化剂在食品加工中应用的潜质,对大豆油体的蓝值、乳化活力指数以及乳化稳定指数等指标进行......
目的研究反式脂肪酸(TFA)与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的关系.方法下载美国国家健康与营养调查(NHANES)数据库中TFA的数据.根据脂......
流言:“初秋的第一杯奶茶”你喝了吗?坊间传言,“奶茶中含有大量反式脂肪酸,正在摧毁年轻人的健康。”这是真的吗?真相:反式脂肪酸......
随着生活水平的不断提高，人们对于食品安全也愈发关注。研究发现，大部分食物中都含有一定量对人体有害的物质，比如反式脂肪酸（trans fa......
据世界卫生组织(WHO)估算,每年有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。到目前为止,没有发现反式脂肪酸对于健康有任何好处,......
煎炸是我国居民的传统烹饪方式之一，煎炸食品经常出现在餐桌上，然而，在高温烹调过程中食用油以及高脂肪食品中顺式脂肪酸由于煎炸温度......
为降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的含量,本实验以自制的Pd/碳纳米管(Pd/carbon nanotubes,Pd/CNTs)为催化剂,在催化转移氢化体系中......
本研究以典型中式菜肴红烧肉为对象,探讨不同质量浓度(0、0.1、0.15、0.2、0.5 g/L)的3种天然抗氧化剂(竹叶抗氧化剂、茶多酚和迷......
目的:探讨川芎嗪(TMP)对反式脂肪酸(TFA)致大鼠肝脏损伤的保护效果及其作用机制.方法:40只SPF级大鼠随机分为对照组、模型组、TMP......
专家认为，脂肪肝的治疗原则：去除病因和诱发因素，积极控制原发病，调整饮食方案，纠正营养失衡。 饮食处方：多数人适用 大多数脂肪肝......
上世纪八十年代，由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，科学家就利用......
追求美味无可厚非，但拿健康换美味就得不偿失了。以下这些零食一定要少吃。薯片不管什么品牌的薯片，都是经过油炸加工，如此不但破坏了......
如今的零食,除了美味的口感,其营养和功能性也越来越受到重视,过去常见的高热量、高脂肪零食正逐渐被天然、营养、富含膳食纤维的......
代替的 triazolinones 被醛，肼和 azodicarboxylates 的三部件的反应作为催化剂用 TFA 准备。过程方便、有效，利用容易地可得到的底......
奶茶具有奶和茶的双重营养和美味，成为最受青睐的饮料之一。现如今，奶茶铺遍布大街小巷，花样繁多的现制奶茶满足了年轻人追求时尚、喜......
英国一家市场调研机构的调查发现,仅2012年全英国的奶油蛋糕销售量约为2.5亿千克,大人孩子加一起平均每人一年吃掉八九斤奶油蛋糕......
心脑血管疾病、动脉阻塞硬化、糖尿病、肥胖、发育不良……这所有的病症都被人们认为与一种物质相关——反式脂肪酸。目前,反式脂......
有机食品越来越多地出现在超市的货架上,跟传统食品和本地食品相比,价格一般要高出不少。有机食品真的更安全吗?到底值不值买?对于......
血脂中的主要成分是甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)。根据1997年的《中国高脂血症的诊断标准》,甘油三酯的合适水平为低于1.7毫摩/升;胆......
虽然古埃及人早就将肥胖的病人画在墙壁上，认为胖是一种疾病；古希腊名医希波克拉底也曾称“突然死亡这种情况，往往胖子比瘦子更多见”......
用气相色谱法分析了我国广大消费者所喜欢的的23批次冷加工糕点。结果表明:冷加工糕点中反式脂肪酸含量在0.052 9%～2.73%之间,以反......
舆论针对洋快餐的食品安全、营养、健康等问题,以及在经营过程中的暴利、诚信等话题的讨伐,从来就没有停止过。比方说最近的麦当劳......
