中筋粉相关论文
在面点制作中,面团中面筋的含量对制品影响很大。我们可以根据面粉当中面筋含量的不同来做成各种可口的面食,可以通过面筋形成程度......
河南省第五届农作物品种审定委员会一次会议于2000年9月29日在郑州召开。会议审(认)定通过了小麦、玉米、棉花、水稻等12种作物29......
一杯牛奶、一片面包;一碗粥、一个鸡蛋……无论是何种搭配,人们总在清晨为饥肠辘辘的胃送去偏清淡口的食物,仿佛只有得到这样的满......
问:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉究竟什么区别?答:高筋粉、中筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。而面粉中的蛋白......
小麦的品质包括营养品质和加工品质。营养品质主要指小麦籽粒中人体所需要的各种营养成份的含量,以及这些成分在体内被利用的程度......
小麦新品种鄂麦１２号的高产性能及栽培要点庄宗英李梅芳高春保汪爱顺（湖北省农业科学院粮作所武汉４３００６４）小麦新品种鄂麦１２号（原代号“８１５１３”）是湖北省......
在江苏淮南地区，小麦由于受生态条件的影响，品质一般较差。从８０年代初开始，我们就把优质作为小麦育种的主要目标之一。通过十多年的努力......
本文通过对中育5号的杂交组合及其系谱进行分析,认为在超高产小麦育种研究中选用高产潜力大的亲本材料作为中心亲本是最重要的。然......
审定编号:豫审麦2008012选育单位:驻马店市农业科学研究所品种来源:漯麦4号/(920111/WS89-5422)品种特征:属于弱春性品系,全生育期......
审定编号:豫审麦2006010选育单位:驻马店市农业科学研究所品种来源:〔(矮败/84-141)//85中33〕/汴8539-2特征特性:属于半冬性,全生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
原料:中筋粉500克鸡蛋1个小苏打2克泡打粉3克臭粉2克盐6克色拉油30毫升rn制法:rn1.调制面团rn往盆里放入小苏打和盐,加入清水(约26......
随着生活水平的不断提高,食品花样不断创新,尤其是近些年"烘焙工坊"也是陡然兴起,进而一些"吃货"大咖们纷纷动手加入"私家烘焙",做......
用料:黑麦粉500克,中筋粉500克,酵母8~10克,黄油150克,白糖20~30克,菠菜、香肠、辣椒粉、孜然粉、水各适量。做法:1.黑麦粉与中筋......
本文以来自我国各地区具有代表性的7个小麦样品为例,分析讨论了蛋白质含量、湿面筋含量、粉质仪曲线和拉伸仪曲线的各项指标与以馒......
1正常状态 面粉是由小麦磨制而成,有富强粉、标准粉或精面粉、全麦面粉的区别。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸、面筋和B族......
提及“烘焙”二字,让人产生联想的自然是酥香的饼干,绵软的蛋糕,还有各式各样造型优美,口味绝佳的点心,想想都口水直流啊!没错,我......
本文以中筋面粉为原料,分别添加5%、10%、15%、20%和25%的芽麦粉(SWF),利用快速黏度分析仪、粉质仪和拉伸仪分析了芽麦粉添加量对......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
研究了短链菊粉添加到中筋面粉后,对面团粉质特性和拉伸特性的影响。试验采用粉质仪和拉伸仪分别测定了不同菊粉添加量(0.0%、2.5%......
<正>"五谷"现在泛指大多数粮食作物,也可作为粮食作物的统称,但历史上对"五谷"有过很多不同的解释。最主要的有两种:一种指稻、黍......
从市场上随机选购优质麦芯粉和中筋粉,分别采用了0%、20%、40%、60%、80%、100%中筋粉和麦芯粉进行混比样对其粉质特性进行了研究......
