食品工业相关论文
综述了热风、喷雾、微波、红外等不同干燥技术联合真空冷冻干燥的工艺参数及对产品品质的影响，阐述了真空冷冻干燥联合其他不同干燥......
作为食品工业的常用添加剂之一，木薯变性淀粉具有独特的优势。随着人们对食品品质与口感要求的升级，木薯变性淀粉的应用范围越来越广......
食品添加剂能够提升食品的质量和营养价值，改善食品的感官性质，延长食品的保藏期，避免食品在食用前出现腐败变质的情况。目前我国已经......
脂类作为七大营养素之一，在维持机体新陈代谢、体力活动，以及促进生长发育等方面具有重要作用。功能性油脂作为脂类的一部分，除了参与......
乳酸菌是一种非常安全的微生物，其不仅能维持人体微生物系统的平衡，而且能帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症，乳酸菌的这种生物学功能......
在食品工业中，发酵食品的独特口感离不开微生物之间的协同作用，因此，微生物在传统发酵食品领域中得到了广泛应用，但发酵食品在满足人们......
为减少白色污染带来的环境伤害，可生物降解的环境友好材料是目前的研究热点。淀粉具有来源广、价格低、可再生、生物相容性高和成膜......
食品工业企业诚信管理体系是国家为督促企业树立诚信理念、完善诚信管理制度、落实企业主体责任、促进行业长期健康发展而提出的一......
食品安全是社会民生的重大事项，国家在提升我国食品安全管理水平方面开展了多项卓有成效的工作。引入食品安全管理体系（Food Safety ......
纳米颗粒因其独特的物理化学性质广泛应用在生活的各个领域，其中金属氧化物纳米颗粒具有抗菌、着色效果好等特性，已广泛应用于食品包......
感官分析技术在食品工业中有着非常广泛的营养,涉及新产品开发、产品的质量控制等领域,同时应用感官分析技术可以对同类相关产品进......
伴随着宏观经济的发展和进步,食品领域中各类产品的类型也日益丰富,某些食品加工企业过分追求经济方面的收益,忽视食品安全方面的......
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中链甘油三酯是指含有长度为C8～C12的脂肪酸的甘油三酯，同普通的植物油脂相比，其具有黏度小、表面张力小、氧化稳定性好等独特的理化......
至清至纯读怡宝──深圳市怡宝食品有限公司“观千剑而后识器”。在喝过了太多的饮料后，初见“怡宝”，便有一种清爽的感觉，来到深圳市......
党中央最近指出，要把我国人民的食物结构问题，作为战略问题来考虑，要研究适合国情的食物结构，这是一项国策。食品工业是对保食资源进行......
概述膳食纤维的定义。介绍膳食纤维在面制品、肉制品和乳制品等食品工业中的开发应用，以及对糖尿病、心血管疾病、肥胖和便秘等的预......
植物胞外囊泡与动物外泌体的结构和功能相似，在维持生物内环境稳态、预防多种疾病等方面具有重要作用，且其囊泡结构可作为递送载体，具......
河北省是我国农业大省,拥有丰富的农产品资源,但农产品增值能力低、食品工业发展滞后等问题严重.为了推动河北省食品工业高质量发......
食品工业是关乎国计民生的重要产业,是福建省漳州市传统的城市名片,金融在支持该产业的发展中发挥举足轻重的作用。本文在分析漳州......
在明确湖北省发展食品工业旅游的条件和意义的基础上,分析了湖北省食品工业旅游存在的问题,提出了促进湖北省食品工业旅游的对策.......
本文概述库拉索芦荟凝胶的主要食品原料形式、功能物质基础和主要保健功能的研究进展,汇总和分析其作为新食品原料在普通食品和保......
人工神经网络对非线性具有较强的信息处理能力，被广泛运用在工业、通讯等领域。本篇文章将针对人工神经网络在食品工业中的具体应用......
近年来,超声波技术逐渐应用于食品工业领域,该项技术杀菌效果较好,较巴氏杀菌对食品品质和风味的损害性更低,被视为一种具有潜力的......
在当今社会发展过程当中,食品工业得到了综合性的发展,由此也使得我国食品所具有的多样化特征得以体现,并且使得整体食品工业在发......
随着沙门氏菌耐药性持续发展、耐药菌不断出现以及食物中毒事件频发,噬菌体已成为一种新型防控耐药性沙门氏菌的生物杀菌剂.噬菌体......
骨是动物屠宰后的主要副产物，富含胶原蛋白。本文首先介绍了骨胶原蛋白的制备过程（骨原料的预处理与骨胶原蛋白的提取、分离、纯化），然......
现阶段，豌豆在我国已经得到了普遍种植，并且具备n可观的产量和品质。结合相关资料以及试验数据可以得n知，豌豆中含有丰富的营养成分，尤......
乳酸菌是世界公认的肠道益生菌,同时还具有改善食品风味的功能,其作为天然抗氧化剂在国内食品领域已被广泛应用.根据目前国内学者......
近年来，全球食品贸易额年增速维持在 7%-9%，在总商品贸易中的占比稳步提升，但贸易局势的复杂性、n不稳定性长期存在。我国部分食品细......
近年来，我国数字技术发展迅猛，互联网、大n数据、云计算、人工智能、区块链等技术加速n创新，日益融入经济社会发展各领域全过程，数n字......
纤维素是地球上含量最为丰富的天然有机聚合物.纳米纤维素一般以高等植物、海藻及微生物由来的天然纤维素为原料,运用酸水解、机械......
