酸凝乳相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本文用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对凝固型酸奶的凝胶体的超微结构进行了观察.酸凝乳凝胶的超微结构呈一种纤维网状立体结构,网......
采用食品理化检验分析方法测定了酸凝乳中VA(维生素A)、VC(维生素C)、总黄酮、总生物碱、胆固醇、脂肪、蛋白质、总糖、总酸和9种......
用扫描电镜（SEM）和透射电镜（TEM）对奶牛乳酸凝乳凝胶和奶山羊乳酸凝乳凝胶体的超微结构进行了观察。比较了它们的凝胶的酪蛋白胶粒直径......
从内蒙古锡林郭勒牧区采集马奶酒样品,进行了乳酸菌的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,这些菌株......
对以葵花籽和牛奶为原料混合发酵酸凝乳的配方和生产工艺进行了试验研究.结果表明,使用驯化过的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,(40&#......
<正> 发酵乳制品有悠久的历史,经过观察研究发现,长期饮用酸凝乳的人们普遍长寿.后来经过科学验证,乳酸菌可以抑制肠道腐败菌的繁......
<正> 前言就目前市场销售的酸奶情况来看,品种虽然很多,但真正具有纯正酸奶风味的产品不多。有的香味平淡,有的尖酸,有的苦涩,有的......
采用食品理化检验分析方法测定了酸凝乳中VA（维生素A）、VC（维生素C）、总黄酮、总生物碱、胆固醇、脂肪、蛋白质、总糖、总酸和9种微量......
本文研究了嗜酸乳杆菌在豆乳中的生长情况,考察了温度、接种量、木瓜汁添加、嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌复配比例对发酵的影响,最后根......
通过鲜牛奶添加枸杞制作酸乳试验，确定了枸杞的最大添加量及最佳发酵时间，并通过因子水平试验，分析提出了制作枸杞酸的最佳方案。......
改良我国具传统民族特色的传统发酵奶制品,使之符合现代工艺和营养的要求,是目前发酵型酸奶研究的一个热点.本文以西藏传统的克菲......
为了进一步提高酸凝乳质量，以新鲜牛乳为原料，采用常规工厂化生产方法，从原料乳的质量，菌种接种量，加糖量，培养温度和冷却条件等方面进行......
【正】 德国哈雷市马丁·路德药理与毒物研究所的科学家们找到了一种治疗高血压的新方法,他们每天给病人吃一调羹用冷榨法制造......
沙棘果实中含有多种维生素和丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸等，是一种营养丰富的野生果实，具有十分重要的食用、药用价值。现将以羧甲......
以胡萝卜及甘薯的原浆、牛乳为乳酸菌的发酵基质，经加工处理、调配后进行乳酸发酵，通过正交试验确定其最适的工艺条件。结果表明：牛乳......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
以大豆、牛乳为原料，经混合乳酸菌发酵，制成一种新型酸凝乳－大豆牛乳酸凝乳大豆在１％ＮａＨＣＯ３溶液中浸泡１０￣１２小时，经砂轮磨磨浆，磨浆比为１：７（Ｗ／Ｗ），然后添加牛乳，砂......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
乳经乳酸菌发酵而制成的产品,称为酸乳制品。酸乳制品能在肠内制止有害微生物的活动。人类在肠内的剩余食物,由于细菌的繁殖而分解......
本文用扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对凝固型酸奶的凝胶体的超微结构进行了观察。酸凝乳凝胶的超微结构呈一种纤维网状立体结构，网......
采用新鲜番木瓜和新鲜水牛乳为主要原料，以保加利亚乳酸杆菌和嗜热乳酸链球菌1：4配合为发酵剂，通过L9（33）正交试验筛选最佳配方的试验研......
本实验根据酸凝乳样品的特性,在常规扫描电镜制样方法的基础上,对样品的取材、固定和导电处理等几个重要环节进行了优化,比较了不......
<正> 单独用含有3.6%脂肪的牛奶,或往内添加1%、2%或3%喷雾干燥的脱脂奶粉,或添加1%、2%或3%由超滤脱出部份矿物质和乳糖的喷雾干......
<正> 在乳品工业发达的国家,非常重视在乳品加工过程中充分合理地利用乳的所有成份。这是由一系列原因决定的。对乳进行充分的综合......
采用盐酸提取香蕉皮中的果胶物质,并研究其作为稳定剂对凝固型酸奶稳定性的影响。结果表明：pH2.0的盐酸作为提取液的最佳提取条件为......
研究了三种稳定剂对酸性乳稳定性的影响。结果表明：CMC最适添加量为0．03％，且乳的产粘度最大；黄原胶最适添加量为0．03％，瓜尔豆胶在添加量0．06......
凝乳是干酪、酸奶等乳制品生产的关键环节。凝乳形成过程及凝乳性质对乳制品的质构、风味等产品特征都会产生影响。本文归纳了目前......
