粤菜相关论文
鱼生粥是安铺的特色小吃,色味俱佳,历史悠久,具有丰富的文化内涵.为了研究安铺鱼生粥的文化内核和推广价值,通过分析其历史起源、......
2021年4月9日，广东省教育厅召开实施“粤菜师傅”工程推进会，全省各地市教育局分管局领导、职业教育负责部门负责人，全省有开设烹饪类......
清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生……在粤菜之乡广东，历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜......
自古以来，广州菜便坚持“以我为主，博采众长，融合提炼，自成一家”的原则，至今仍然在不断发展、创新。 据统计，广州菜用料多达数千种，不......
美国旧金山的Mister Jiu’s 刚刚成为《米其林粤菜指南》的美国唯一上榜米其林餐厅。 这是一个意料之中的结果。毕竟2018年米其......
酒店外景。 粤菜，四大菜系之一。在遍地美食的北京，走进五星级酒店，吃一顿正宗的粤菜，那是一种味蕾的美妙享受。位于京城古街王府井......
沈昆，1970年7月出生，四川省成都市人，高中文化，特一级烹调师（高级技师），2002年被中国商业部、中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”，2003年被......
在一个节目中我偶然听到：世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，粤菜在世界各地与法国大餐齐名，甚至不少人认为，粤菜是中国在海外的代表菜......
东莞市技师学院：选手在国际青年烘焙师大赛夺得冠军 法国当地时间2019年1月29～30日，第48届国际青年烘焙师大赛在里昂举行。本届赛......
去新加坡玩吃什么？让我们告诉你。 第一届“最佳亚洲风味餐馆”奖成绩出炉！ 这项由新加坡《联合早报》和《海峡时报》集合......
2003年的时候，我来到刚刚创刊的《新京报》，许多从广州来的同事跟我细细念叨广州的种种好处，到现在还记得几条：1.离香港近，离北京远；2.好......
两年前到长沙，接待我的朋友说自家旁边新开了一家很好的餐馆，要带我去试试。到了地方，一看菜单，不禁哑然失笑—那是一家广式茶餐厅。 ......
人社部党组书记、部长张纪南慰问高层次高技能人才代表 近日，人力资源社会保障部党组书记、部长张纪南走访慰问了高层次人才代表......
近日，广州市“粤菜师傅”工程推进会在广州市轻工技师学院召开。广州市政府、广州市直相关部门、各区人力资源和社会保障局，及粤菜师......
我的美食写作，常在享用之后即刻成文，一是记忆犹新，二是与懒惰斗争——转身而去常被杂务缠身，小事易被轻轻放过。然，写得匆忙，又不懂粤语......
新雅粤菜馆地处繁华的南京路步行街，是一家具有82年历史的老字号企业。从2005年开始，我们在市、区爱卫办领导下，开展了创建“健康单位......
两年前，广东顺德名厨马惠良遭遇了职业生涯中最大、也是看起来最无厘头的一次挑战：收一堆机器人做徒弟。 试想一下：未来，顺德名厨们......
广东省轻工业技师学院创办于1974年，是国家重点技工学校，国家中职示范校建设单位，国家高技能人才培养示范基地，第44届、第45届世界技能......
牛年新春来临之际，年货热销。虑到当前疫情防控形势，不少市民选择购买半成品年夜饭大礼包，在家品尝浓浓年味。摄影/刘歆 “结账方......
古代贵阳人的部分饮食习惯,和粤菜的精神内核很相似,就是喜欢吃本(鲜)味。若称之为寡淡,可能就外行了,用当代“舌尖体”的话说,就......
香港大班楼,被众多饕客戏称为粤菜界“扫地僧”。在2021年亚洲50佳餐厅(Asia\s 50 Best Restaurants)的评选中,大班楼力压群雄,夺......
到了夏天,平常吃惯了重口味的人,也想吃点清淡的食物,广东粤菜就是最好的选择,食材考究,以最少的佐料做出最丰富最本色的味道,追求......
粵菜内在酝酿着什么新的潮流趋势?当代青年粤菜厨师要具备什么技能?什么样的粵菜餐饮品牌是新时代的引领者?只有身临其境,才会真切......
不知从什么时候起,沪上一些馆子里的炒白菜炒青菜这类“清一色”的素菜,都开始流行“荤味道”,放一点油渣,当然价格也会随之上涨。......
从制作高端菜式的顶汤演变而来,经过几十年发展变化,如今金汤的用途更广泛。俗语说“唱戏的腔,厨子的汤”,说明汤品在专业厨房的重......
粤菜温润,湘菜浓烈,形成口味的对比互补,新近开业的北京湘妃粤餐厅主打粵菜和湘菜的组合,餐厅总经理尹娜介绍,餐厅开业之初就将产......
2021年5月23日至25日，海南省黨政代表团在广东学习考察，并与广东省委、省政府座谈交流，共商合作发展。期间，在广东省长马兴瑞、广州市......
中国美食要得到更多认可,势必需要全社会的共同努力,金龙鱼鼎力支持中国美食申遗,也是想通过自身努力,呼吁更多华夏儿女参与到中国......
俗话说,吃在广州。粤菜在民国初年达到一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族,一个是谭家菜,一个是太史菜。这两个家族都......
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港澳中心的快活谷中餐厅提供传统粤菜,其中以粤式点心和鲜活海味最为出名。餐厅设计出自名家之手,布局简洁时尚又不失传统中式风格......
上榜理由广州首屈一指的优雅时髦新派粤餐厅。以率先推出“粤菜配茶”的“丽轩茶宴”开辟出粤菜新吃的风向标。大牌设计洁白月牙门......
在充斥着外来客的快速流动的餐饮圈中，圆苑酒家以传统正宗的本帮菜肴、精致的粤菜以及一如既往的温馨环境、贴心服务，赢得了广大食客......
