明虾相关论文
明虾（Fenneropenaeus Chinensis）是我国最重要的水产品之一,在其贮运过程中容易出现汁液流失、脂肪氧化及微生物污染等问题,而采用低......
四川饭店由周恩来总理亲自命名,并请郭沫若先生亲笔书匾,迄今50周年,是京城第一家规模最大的经营川菜享誉海内外的高级饭庄。将帅......
体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度； 体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感； ......
虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的美味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广,江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾有对虾、明......
自2013年开春以来，虾的价格就不断走高，特别是9月份以来，涨势更加明显。临近年关，其价格依旧是居高不下。在广东，大部分中等大小的麻虾......
酥皮大虾是以松炸的方法成菜的，具体制法是：先将大明虾去壳留尾治净，再挂匀雪衣糊，撒上面包糠，然后投入低油温的油锅，炸至色金黄且外酥内......
对于“探究酒精对水蚤心率的影响”实验，由于环境污染等原因导致很难找到水蚤，用明虾代替水蚤作为实验对象，并对实验内容和实验步骤进......
材料： 明虾：买虾最重要是挑选色泽亮、透明。若虾头发黑，即代表虾只不新鲜。 山药：山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带黏性，生食热食都......
为解决明虾容易黑变、腐败的问题，将生姜、八角、大葱-黄酒复合提取液运用于新鲜明虾的保鲜，通过测定明虾的水分活度、pH、挥发性盐......
针对明虾品质劣变过程中的鲜度特征,该研究以颜色(L^*,a^*,b^*)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH等品质指标为研究对象,利用拉曼无损检测......
【目的】探讨解冻方法及原材料处理方式对明虾( Penaeus chinensis )解冻品质的影响.【方法】以漳州东山港明虾为研究对象,将明虾......
XO酱芦笋明虾原料大虾球、XO酱、鲜芦笋.制法:1、将腌好的虾球过油,加入XO酱爆炒.2、用炒过的芦笋围边,装盘即可.特点:色泽洁白,口......
运用蒸制和焙烤两种方式熟制明虾肉,并分析其基础营养成分、质构特性、蛋白质降解情况及其二级结构差异。结果显示:各处理组同生肉......
本文以感官品质,蛋白质含量、TVB-N值、TBARS值和解冻汁液流失率、pH值变化为衡量指标,研究了明虾在-20℃、-15℃、-10℃和-5℃温......
