微生物蛋白酶相关论文
微生物蛋白酶在哈尔滨风干肠的发酵过程中对其风味的提升有重要的作用.本研究以戊糖片球菌和发酵乳杆菌产生的微生物蛋白酶为对象,......
本研究利用四种工业微生物蛋白酶制剂对大豆制油副产物豆粕分别水解，得到了四种水解产物。豆粕的酶水解经“旋转组合设计”处理分别......
该研究利用畜血和蔗糖废蜜作为芽孢杆菌蛋白酶生产的培养基，对于从热带高蛋白发酵食品Tuanau中分离到的蛋白酶高产菌株9M6T35，最适的......
海洋中蕴藏着丰富的微生物资源，这些微生物长期生存于低温、高盐、黑暗、高压的环境中，体内形成了独特的代谢途径和酶系，是开发新型生......
食物来源生物活性肽的研究受到了广泛的重视.选择适当的蛋白酶,水解麦谷蛋白,经分离纯化可以得到大量的外啡肽.文中综述了麦谷蛋白......
本研究利用四种工业微生物蛋白酶制剂对大豆制油副产物豆粕分别水解，得到了四种水解产物。豆粕的酶水解经“旋转组合设计”处理分别......
伊朗与土耳其研究者联合研究米黑根毛霉来源蛋白酶与骆驼凝乳酶不同比例复配物（100∶0、75∶25、50∶50、25∶75、0∶100）对伊朗超滤......
蛋白酶与人体的生理活动、工业生产领域以及我们日常生活当中所涉及到的衣食住行,无不存在着蛋白酶的痕迹。在全球酶制剂市场当中,......
蛋白酶是一种重要的工业用酶,其产量约占酶制剂市场的65%以上,广泛应用于食品、药物、皮革制造、蛋白水解和纺织工业等。蛋白酶是......
酶促水解可以显著提高大豆分离蛋白的热凝结性。本课题采用微生物蛋白酶部分水解方法，使大豆分离蛋白的热凝结度从９．３％增加到３５．６％，酸性溶液中......
本文主要综述了近十年来国内外微生物蛋白酶改性大豆分离蛋白的研究进展,分析了酶法改性蛋白质的特点和方式,简要介绍了几种微生物......
首先确定甲醇芽孢杆菌LB-1蛋白酶(蛋白酶LB-1)最适水解温度和pH值,然后通过持续监测水解pH值和氧化还原电位变化、十二烷基硫酸钠-......
现如今,植物蛋白资源已经被广泛应用于饲料中,人们对植物蛋白的消化作用和利用途径十分关注,并根据植物蛋白的特点阐述蛋白酶制剂......
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中国水产科学研究院黄海水产研究所与加拿大拉瓦尔大学在海洋微生物酶结构方面经过6a的合作研究，目前完成了海洋微生物蛋白酶、脂肪......
<正> 近十年来,从分子生物学方面研究微生物蛋白酶的工作进展很大。这些成果为微生物学,生物化学和遗传学提供了有价值的资料,也使......
微生物蛋白酶广泛应用于人们的生产生活中,无论是工业上蛋白酶制剂的生产,还是食品发酵产业中,提高微生物蛋白酶活性一直属于热门......
大豆中的蛋白质属于植物性蛋白，相对于动物性蛋白来说，无论在营养价值反面还是经济成本方面都具有显著的优势。现今全世界很多国家都......
腐乳是我国独具民族特色的大豆发酵食品,具有独特的风味,蛋白质含量极其丰富,是一种质构颇似软干酪的植物蛋白食品.腐乳生产过程中......
<正> 一酶的组成与结构 1.酶的组成 (1) 酶的元素组成及分子量我们已经知道,酶是一类具有特殊催化能力的蛋白质。因之,酶的元素组......
