反-2-壬烯醛相关论文
建立了顶空固相微萃取 气相-质谱(HS-SPME-GC-MS)检测麦汁中反-2-壬烯醛的方法,优化了固相微萃取条件为萃取温度为60℃,萃取对间30......
从不同生产用酵母菌泥中分离筛选出3株工业酿酒酵母，编号分别为A、B、C、D。以酿酒酵母C为对照，利用顶空固相微萃取结合气质联用（HS-S......
反-2-壬烯醛是啤酒中一种非常重要的异味物质，它与啤酒的老化有很大关系。在本文中，将使用一种新的方法——项空固相微萃取和带质谱......
期刊
T2N即反－2－壬烯醛是影响啤酒老化味的一种重要物质，在啤酒中表现为纸板味。由于其在啤酒中的含量极低，所以检测十分困难。本文采用了PF......
建立了啤酒中反-2-壬烯醛简便、快速的检测方法。用固相萃取与高效液相色谱相结合,以甲醇∶水=60∶40（v∶v）为流动相,流速为1mL/min,......
采用固相萃取-高效液相色谱法对啤酒中的微量反-2-壬烯醛进行检测。啤酒样品经水蒸汽蒸馏、Supelclean LC-18固相萃取小柱净化后，采......
我们对照试验一种加拿大产的脂肪氧化酶（简称LOX）缺陷型麦芽和一种澳大利亚产的LOX正常型麦芽的酿造性能．经试验发现，使用LOX缺陷型麦......
为降低麦汁和啤酒中反-2-壬烯醛与老化前驱体壬烯醛潜力的含量,研究糖化过程中影响麦芽脂肪氧合酶（LOX）作用的关键因素（蛋白休止温度......
黄瓜果实发育的前期和中期,反,顺-2,6-壬二烯醛/反-2-壬烯醛的比值较高,衰老的果实这一比值较低.整个生育期内,在植株生长旺盛的前......
国际上著名酒种都有其典型的口味特征,而我国则以下面酵母发酵的Lager型啤酒为主。含活酵母啤酒不仅营养丰富,而且其中的活酵母能......
啤酒酿造过程中，啤酒的老化现象越来越被啤酒生产者重视，啤酒老化的主要代表性物质反-2-壬烯醛产生的原因已经被研究者广泛研究，其中......
以脂肪氧合酶（LOX）为主的脂质降解途径是影响啤酒新鲜度的重要途径之一，本文检测了34个国内麦芽生产厂家的麦芽LOX活力水平，包括13个麦......
以脂肪氧合酶（Eel．13．11．12）为核心的脂质降解途径是影响啤酒风味的一项重要因素。从脂肪氧合酶的基本性质、脂肪氧合酶的测定方法，原料......
研究了含活酵母菌啤酒在38℃储存过程中的反-2-壬烯醛、DPPH(1,1-二苯基苦基苯肼)、还原力、总多酚、酵母菌活性和啤酒浊度的变化......
本研究以啤酒中的谷胱甘肽(GSH)和反-2-壬烯醛为检测指标,采用液相色谱的手段,建立两种物质测定的方法;以低产双乙酰啤酒酵母SL为......
