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本试验通过设置不同梯度蒸汽压片玉米日粮,利用活体外发酵模拟试验、饲喂试验对牦牛活体外发酵指标、生长性能、血清指标和瘤胃微生物区系进行研究,旨在为蒸汽压片玉米在牦牛生产中的应用提供理论依据。具体研究内容为以下四个方面:试验一:体外产气法评价不同加工方式玉米对牦牛瘤胃发酵参数的影响本试验利用常规分析法和体外产气技术评定不同物理加工方式下玉米（蒸汽压片玉米、熟化玉米和普通玉米颗粒）的营养价值。研究结果显示:1)与普通玉米颗粒（对照组）相比,蒸汽压片玉米（SFC组）和熟化玉米（CC组）的钙（Ca）、酸性洗涤纤维（ADF）的含量无显著性差异（P>0.05）。两个处理组的粗灰分（Ash）、粗蛋白（CP）、磷（P）含量和粗脂肪（EE）均比对照组低;2)48h的SFC组、CC组的发酵速度均高于对照组,但总产气量无显著性差异（P>0.05）。48 h、72 h SFC组、CC组的NH3-N浓度、乙丙酸比例（A/P）、异丁酸（ISOB）和异戊酸（ISOV）的摩尔比例均显著低于对照组（P<0.05）,干物质消化率（DMD）显著高于对照组（P<0.05）,p H值与对照组处理间差异不显著（P=0.266、P=0.156）。综上所述,蒸汽压片玉米和熟化玉米能提高动物对营养物质的消化和吸收。对p H值、72 h总产气量没有影响,会显著降低（P<0.05）瘤胃液的NH3-N浓度、乙丙酸比例,显著提高（P<0.05）干物质降解率（DMD）和丙酸（PRO）摩尔比例。试验二:体外产气法研究日粮中添加不同蒸汽压片玉米梯度对牦牛体外瘤胃发酵参数及甲烷产量的影响本试验采用体外产气法研究饲粮中蒸汽压片玉米比例对牦牛瘤胃发酵特性和甲烷（CH4）产量的影响。体外培养底物精粗比为7:3,采用单因素完全随机试验设计,仅用蒸汽压片玉米替换精料中的玉米含量0对照、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%、100%,每组3个重复。发酵48 h后,测定总产气量、CH4产量及培养液p H,NH3-N浓度及VFA含量。结果表明:1)随着精料中蒸汽玉米的比例增加48 h、72 h总产气量、产气速率、干物质消失率（DMD）均有上升趋势,100%蒸汽压片玉米组显著高于对照组（P<0.05）。显著升高了培养液TVFA、丙酸比例（PRO）（P<0.05）,显著降低了培养液乙酸比例（ACE）和乙酸/丙酸（A/P）、NH3-N含量（P<0.05）,对p H值无显著影响。2)随着蒸汽压片玉米的比例增加CH4的产量均有下降趋势,100%蒸汽压片玉米组显著低于对照组（P<0.05）。综上所述,日粮组成对体外瘤胃发酵参数和CH4产量的影响结果不同,且与蒸汽压片玉米添加量有关。试验三:日粮中添加不同蒸汽压片玉米梯度对生长期牦牛生产性能、血液生化指标及经济效益的影响本试验挑选2岁公牦牛21头（体重137.8 kg±37.26 kg）,随机分为3组,每组7头。试验处理是用蒸汽压片玉米替代不同比例的颗粒玉米;即对照组（SFC0）、中50%蒸汽压片玉米组（SFC 50）、高100%蒸汽压片玉米组（SFC 100）。将所有饲料人工混合成全混合日粮（TMR）饲喂。预饲期为15天,正式期为127天。每日测定采食量,每月测定体重,试验结束前颈静脉采血,测定血清生化指标,试验结果表明:1)对照组、SFC 50组和SFC 100组干物质采食量（DMI）分别是6.15 kg、6.09 kg和6.08 kg,组间差异不显著（P=0.911）;日增重分别为775.64 g、781.82 g和831.92 g,随着蒸汽压片玉米在日粮中比例的增加日增重也不断增加,但组间差异不显著（P=0.162）;饲料转化率（F/G）分别是7.98、7.80和7.06,差异显著（P<0.05）。2)随着蒸汽压片玉米在日粮中比例的增加血清中尿素氮含量显著降低（P<0.05）,对其血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖含量均无显著性差异（P>0.05）。综上所述,饲喂蒸汽压片玉米对牦牛饲料干物质采食量几乎没有影响,降低血清中尿素氮含量,能提高牦牛的日增重,改善饲料转化率从而提高养殖场的经济效益。试验四:日粮中添加不同蒸汽压片玉米梯度对生长期牦牛瘤胃细菌多样性的影响在前期试验的基础上,为系统探讨日粮中添加不同梯度的蒸汽压片玉米对牦牛瘤胃内的微生物多样性及其功能,本试验利用16S r RNA基因高通量测序技术检测分析牦牛（平均体重137.8 kg±37.26 kg）瘤胃液样本菌群结构并进行PICRUSt功能预测。试验结果表明:1)各日粮组瘤胃内微生物操作单元分类数（OTU）、Alpha多样性指数（Simpson、Shannon）、丰富度指数（Chao、Ace）相关指数均无显著性差异（P>0.05）。不同日粮组对占主导地位的菌群均无显著性差异（P>0.05）。2)对照组和处理组间瘤胃微生物在门水平上组成相似,拟杆菌门（Bacteroidetes）和厚壁菌门（Firmicutes）是优势菌门样品中平均相对丰度分别为47.97%、41.40%。在属水平上普雷沃氏菌（Prevotella）、甲烷短杆菌（Methanobrevibacter）是优势菌属,平均相对丰度分别为26.51%、2.39%,组间无显著性差异（P>0.05）。但随着日粮中蒸汽压片玉米梯度的提高Prevotella的相对丰度呈上升趋势,Methanobrevibacter相对丰度呈下降趋势。综上所述,本试验条件下,蒸汽压片玉米的添加对牦牛瘤胃细菌菌群多样性及结构存在一定的影响,随着日粮中蒸汽压片玉米梯度的增加降解淀粉类菌的增加,降低甲烷菌的产生,添加100%蒸汽压片玉米梯度对牦牛的饲养效果最佳,可作为理想新型能量补饲饲料。