预糊化淀粉相关论文
近年来,口腔速溶膜,作为递送活性成分的新方式,被广泛研究。它是由亲水性聚合物制备的大小、形状、厚度类似于邮票的薄膜。口腔速......
通过挤压不同水分含量（45%、25%和18%）的大米淀粉制备预糊化大米淀粉，测定其分子量、结晶度、糊化度、水吸收指数、水溶解指数、冷糊......
泰式肉丸是泰国非常普遍的传统食品，泰式肉丸以手工制作为主，目前虽有少量的工业化产品，但均来自作坊式工厂生产，由于产品配方和工艺的......
淀粉作为一种资源丰富的可降解生物原料,在食品、药品、纺织等行业都有着广泛的应用,而未经改性的原淀粉冷水溶解度和冷糊黏度较低......
鳗鱼饲料常用预糊化淀粉作粘合剂。目前国产预糊化淀粉普遍存在粘弹性不足、抗老化性差等特点。本文对如何提高预糊化淀粉的粘弹性......
以挤压膨化法和滚筒干燥法制备预糊化淀粉，分析反应温度、水分含量等因素对产品糊化、流变、降滤失的影响。结果表明：木薯预糊化淀粉......
青稞富含β-葡聚糖等多种功能性成分,营养均衡,是一种优质健康的食品原料。然而,由于青稞全粉中面筋蛋白含量低,面团成型困难,限制......
预糊化淀粉的英文是“pregelatinized starch”，直译是“预凝胶淀粉”，由于淀粉呈凝胶状态前必经糊化，因而又将其译为“预糊化淀粉”，......
试验以木薯淀粉为原料,采用真空冷冻干燥、热风干燥和真空干燥三种方法对超声波辅助糊化的淀粉进行干燥,研究不同干燥方法对预糊化......
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对乙醇碱法制备的颗粒状冷水可溶木薯淀粉(GCWS)的性质进行了研究,比较了其与预糊化木薯淀粉的差别.结果表明,GCWS淀粉仍保持颗粒......
本文主要研究裹衣花生中添加预糊化蜡质玉米淀粉烘烤后的状态。对焙烤温度与时间、不同预糊化蜡质玉米淀粉添加量的裹衣花生进行感......
<正> 滚筒干燥技术是一项历史悠久的连续式间接干燥技术。与直接干燥技术相比较,滚筒干燥技术不会对车间造成粉尘污染。 技术原理 ......
对滚筒干燥机进行分类,简述其干燥原理.最后重点介绍滚筒干燥机在预糊化淀粉、羧甲基淀粉、接枝淀粉等几种变性淀粉生产中的应用.......
为了获得高性能的淀粉基复合膜,选取羟丙基交联淀粉(HP)和2种预糊化羟丙基交联淀粉(PC、PE)为成膜基材,分别与2种聚合度的PVA(1 70......
期刊
本论文研究通过双螺杆挤出机进行淀粉预糊化,然后添加PVA、甘油等塑化剂,再由挤出机制备热塑性淀粉的工艺条件、塑化后淀粉经热压......
本文探讨了一种用热水直接冲调的速食"黑凉粉"预混粉的配方与工艺。采用预糊化木薯淀粉代替原淀粉,冲调的速食黑凉粉预混粉配方为:......
文章介绍了面条制品常用淀粉及改性淀粉的理化性质与结构特征,总结了淀粉、化学改性淀粉、物理改性淀粉及其在面条制品中的应用,并......
苦荞具有降血糖、降血压、降胆固醇等多种生理功效,中国作为挂面消费大国,苦荞挂面深受消费者喜爱。为赋予苦荞挂面产品足够的生理......
<正>食品工业生产的现代化水平在不断提高,淀粉作为食品工业的主要原料,也必须适应食品工业的迅速发展,以满足现代食品工业的要求......
国内马铃薯深加工开发应用较晚，用于深加工的马铃薯不足年产量的１０％，９０％以上的马铃薯都用来鲜食。国内马铃薯淀粉生产厂家，大部分生产规模小......
预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,其主要特点是能够在冷水中溶胀溶解,形成具有一定粘度的糊液,使用方便,且其凝沉性比原淀粉小,应用......
预糊化淀粉是由淀粉经过物理方法改性后的α-淀粉,具有无毒,无副作用,服用易消化,有一定的黏性,易降解对环境无污染等优良特性,因......
HACCP危害分析与关键控制点控制主要针对食品卫生安全而采取的过程控制的管理体系,在预糊化淀粉生产中通过对危害产品质量(卫生安......
以玉米淀粉为原料,采用新工艺制备出预糊化淀粉。并对糊化温度、糊化时间、pH值、淀粉浆质量分数以及脱水过程中乙醇加入量对预糊......
预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,具有冷水可溶、保水性强等特点,用途广泛。该文综述预糊化淀粉原料、制备方法和性质,并介绍预糊化......
作为一类重要的天然聚合物添加剂,众多的淀粉及其衍生物已被研制生产出来,并且研究了它们用于不同的建筑材料的性质,如黏着力、增......
荞麦中的主要成分是淀粉。为扩大荞麦淀粉的应用范围，特别是促进其在化妆品领域的应用，本文研究了荞麦淀粉与六种常见淀粉理化特性的......
<正> 一、概述预糊化淀粉(或称α-化淀粉)是一种变性淀粉。由于其具有高复水性和低粘度性,所以在国外,预糊化淀粉的生产和研究进展......
Specialty starch technology has many functions and applications.Innovative new starches enable food processors to meet t......
将预糊化淀粉以不同的比例(0%~8%)分别添至糯米粉中,通过测定预糊化淀粉-糯米粉复合体系的糊化、流变特性并分析其微观结构,旨在改......
预糊化淀粉是一种经物理方法改性的α-淀粉,具有冷水可溶性、高黏度、高膨胀性、成膜性、抗老化性等特点。文章介绍了预糊化淀粉的......
<正> 1、前言预糊化淀粉的原文是“Pregelatinized starch”,直译是“预凝胶淀粉”,但由于淀粉呈凝胶状态前必经糊化,因而译为“预......
期刊
随着东鞍山含碳酸盐铁矿石的逐年开采,矿石中的碳酸铁含量不断增大,碳酸铁中主要为菱铁矿,菱铁矿易磨,浮选体系中细粒菱铁矿在石英......
