红茶菌相关论文
为获得一款品质稳定且口感风味佳的红茶菌发酵饮料，以总糖、总酸、感官评分等为指标，对发酵菌株复配比例进行研究，同时通过单因素及响......
细菌纤维素是一种由微生物产生的胞外多糖,具有多种优越的性能,在食品和生物医药等领域得到了广泛应用。通常利用醋酸菌发酵生产细......
本文以荞麦浆为原料，采用红茶菌发酵荞麦浆制备荞麦浆醋饮。以荞麦浆发酵液总酸含量及感官评分为指标，探究不同荞麦浆可溶性固形物含......
面对日益严峻的环境问题,本论文从环保天然生物材料代替传统材料切入,发现以细菌纤维素（红茶菌）为例的大部分天然生物材料在应用过程......
从红茶菌、藏灵菇及酸菜3种传统发酵食品中分离、鉴定酵母菌，并测定其产乙醇能力及生长性能。结果表明，从3种传统发酵食品中分离出9......
比较红茶、绿茶和银杏叶经红茶菌发酵后发酵液的理化性质,探明不同茶菌发酵液抑菌效果差异;分析发酵时间对银杏茶菌发酵液抑菌效果......
红茶菌是一种在糖茶水中酵母菌、醋酸菌及少数乳酸菌多菌共生培养而成的包括菌膜和发酵液的功能性饮品。口味酸甜清香,有促消化和......
以红茶菌发酵液、莱阳梨为原料,卡拉胶和魔芋胶为胶凝剂,再用白砂糖、柠檬酸进行调配,研制一种营养美味的果冻.在单因素试验的基础......
为改善黑莓汁风味和口感,了解黑莓汁在发酵过程中的理化性质变化,研究了在不同发酵温度和发酵时间下,发酵黑莓汁中微生物数量、pH......
红茶菌发酵期间在发酵液上方会产生一层质地均匀的白色凝胶状薄膜，可制备细菌纤维素薄膜。细菌纤维素比一般的纤维素具有很多有价值......
本研究以红枣为原料,红茶菌、酵母菌(Saccharomycessp)、胶醋酸杆菌(Acetobacterxylinum)、植物乳酸杆菌(LactobacillusplantarumA......
为制备一种酸香型烟草浸膏,首先优化了烟草浸提液提取工艺,通过红茶菌发酵浸提液并浓缩获得烟草浸膏,经GC-MS分析了浸膏的香味成分......
为探究红茶菌中的优势菌群及其饮品风味与微生物之间的关联性,采用扩增子测序技术研究11个不同来源的红茶菌样品中微生物多样性,并......
摘 要：以莱菔子、红茶、白砂糖为主要原料，红茶菌为菌种，研制具有莱菔子风味的复合型发酵茶饮料。通过改变发酵时间、莱菔子液浓度，结......
红茶菌是以红茶和白糖为基料发酵而成的民间传统酸性饮料,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有明显的抑菌作用。本试验在优化大豆乳清......
从红茶菌中筛选优良乳酸菌,为制备功能性红茶菌饮料提供优质安全菌株。从红茶菌中分离出27株乳酸菌,筛选出3株产酸且降解亚硝酸盐......
中草药红茶菌是红茶菌发酵中草药提取液而成。中草药红茶菌制剂作为一种中草药益生菌制剂，它兼具中草药和益生菌的优点，同时又能......
茶叶是我国产量较大的农产品和出口商品之一,茶叶所含有的化学成分对人类健康有益,而由茶叶发酵而成的红茶菌,其成分被微生物发酵......
红茶菌是以茶糖水为发酵基质,经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等天然存在的混合菌群发酵而成的饮料,包含菌液和菌膜两部分。本研究利用宏......
面对日益严峻的环境问题,本论文从环保天然生物材料代替传统材料切入,发现以细菌纤维素(红茶菌)为例的大部分天然生物材料在应用过......
目的:观察红茶菌对阿司匹林致大鼠胃溃疡的保护作用及其可能的机制。方法:将40只大鼠随机分为对照组、胃溃疡模型组、奥美拉唑组和......
以红茶菌发酵液为原料,酿制得到酒液澄清透明,颜色为淡黄色,带有酸甜清香的红茶菌酒.在红茶菌酒的酿制过程中,研究了菌体生长、基......
以红茶菌及其分离的优势菌种为试验菌种，绿茶:蔗糖:水=7:80:1000的糖茶水为培养基，采用SDS-PAGE凝胶电泳，研究了优势菌种、红茶菌、2......
付丰忠下岗后,贩运过水果,卖过服装,搞过锅炉和空调清洗,不是市场竞争激烈,就是他不懂技术,最后均以失败告终.几年下来,他被折腾得......
目的 制备红茶菌酸枣仁凝固型酸奶.方法 以酸奶的组织状态、乳清析出状况、口感以及风味等方面为评价指标,采用单因素实验方法研究......
魔芋葡甘露聚糖(Konjac glucomannan，KGM)是一种线形非离子型高分子功能性多糖，具有多种对人体有益的生理功能。但因其分子量大、易......
细菌纤维素（Bacterial Cellulose，BC），是一种由微生物分泌的次级代谢产物，它是由β-1,4糖苷键相互连接而形成的胞外多糖。它跟木质纤维......
采用单因素试验方法,以红茶菌ZJU1发酵液中胞外多糖的含量为评价指标,分别考察茶叶的种类、碳源、氮源、培养方式、培养温度和培养......
目的 制备纳米细菌纤维素膜,并对其形貌及相关性能进行检测.方法 用红茶菌做菌种通过茶水发酵法制备纳米细菌纤维素,利用扫描电镜......
先配制出咸蛋液.咸蛋液的配方是:1千克红茶汁、150克五香酒加25克粮白醋,混合搅匀.五香酒是由1千克白酒加入20克安菲特林、20克犁......
红茶菌是一种古老的传统饮品,热销欧美等国家。由于其具有诸多健康功效,近年来颇受消费者的喜爱。该文对红茶菌的历史由来,生化特......
以质量浓度为5％的蔗糖、0．4％的绿茶为原料制成的糖茶水为发酵基质，经灭菌后接入纯种的酵母菌和木醋酸菌，分别在28℃恒温静止和28℃、150......
以红茶、绿茶两种培养基发酵红茶菌，通过测定还原力、羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和DPPH自由基清除能力，研究了发酵......
细菌纤维素（BC）是一类由微生物产生的纤维素。细菌纤维素以其独特的物理和化学性质被广泛应用于医药、食品、造纸、纺织等领域。然而......
红茶菌是用含糖茶水通过接种醋酸菌和酵母,进行发酵生产的一种广受欢迎的健康饮料。近年来,国内外对红茶菌的研究主要集中在其制作......
