甜橙油相关论文
以壳聚糖为壁材,甜橙油为芯材,三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,采用复凝聚法制备甜橙油纳米微胶囊,通过单因素试验和正交试验对其工艺条......
甜橙油是甜橙加工过程中的重要副产物.甜橙油中挥发性成分复杂且不稳定,以萜烯类成分为主.本文以甜橙油为原料,研究不同除萜条件对......
目的：制备甜橙油环糊精包合物，并探讨其用于烘焙食品中的可行性。方法：制备甜橙油环糊精包合物，并采用热重分析仪、气相色谱-质谱联用......
以甜橙油(Sweet Orange Oil,SOO)为芯材,以明胶(GE)为囊材,以甲醛为固化交联剂,通过单凝聚法和真空干燥,成功制备了SOO/GE微胶囊.......
甜橙主产于巴西、美国及中国华南、华东地区，其种植面积是柑橘类中最广泛的一种，果肉可直接食用或榨制果汁，果皮中因含有丰富的萜......
甜橙主产于巴西、美国及中国华南、华东地区，其种植面积是柑橘类中最广泛的一种，果肉可直接食用或榨制果汁，果皮中因含有丰富的萜......
目前甜橙油的主要提取方法有水蒸气蒸馏法、分子蒸馏法、无溶剂微波萃取法、超临界CO2萃取法及传统的冷压法，其中冷压法得到的......
以甜橙油和红橘油及其主要成分柠檬烯为目标样品,研究其对ABTS+·、DPPH·和O-2·的清除能力和总抗氧化能力,及其体内抗氧化的能力......
制备了水、Tween-80/L-7D(吐温80/十聚甘油月桂酸酯)、甜橙油、丙二醇微乳液.利用三元相图,比较了Tween-80,L-7D这两种乳化剂对微......
本文介绍了甜橙的基础知识，地区差异性的影响，探讨了甜橙油的选择，论述了甜橙香精配制过程中的一些环节和需注意的问题。......
本文根据甜橙油微胶囊产品的特点和应用要求，采用了喷雾干燥微胶囊化工艺，首先从微胶囊壁材的选用入手，分别以明胶、大豆分离蛋白、阿......
甜橙油常用冷磨法、冷压法、水蒸气蒸馏法或者二氧化碳超临界流体萃取法等方法从全果或果皮中提取，香气稳定，是一种常用的天然香料，在......
纳米乳是一种粒径在20～100m之间,热力学较稳定,外观透明或半透明的分散体系。甜橙油是一种风味油,具有独特的芳香味,广泛应用于食品......
本文介绍了用复凝聚法制备香料微胶囊的基本原理及方法。实验表明，将液态柠檬油或甜橙油转变成固体粉末香料是可行的，可有铲地阻止香......
分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶......
用60％的酒精按重量比10：1萃取天然食品原料柠檬油或甜橙油中水溶性的香味物质，与钾盐一起配成溶液，作为卷烟添加剂使用到卷烟中；卷烟主......
蛋白质和多糖是食品中主要的两类生物大分子,通过蛋白和多糖相互作用可改变食品的结构。本研究引入可溶性大豆多糖（Soy soluble pol......
采用大豆分离蛋白(SPI)和阿拉伯胶(GA)为壁材,以甜橙油为模式芯材,通过复凝聚法结合真空冷冻干燥技术制备甜橙油微胶囊。考察了戊......
通过GC Method Translation软件转化分析条件,建立了快速毛细管GC分析香料混合物的方法,并将该方法用于甜橙油（植物精油）和烟用香精......
制定了用差热分析(DTA)法测定水包油型(O/W)乳系相转型温度(Phase Inversion Temperature,PIT)的技术,研究了乳化剂浓度、乳化剂的......
本文研究了国产食用乳化剂Tween60对甜橙油—水界面性质的影响。测定了Tween60水溶液在不同浓度、不同pH值及不同的电解质(NaCl)浓......
1目的本标准规定了甜橙油[Citrus sinensis（L．）Osbeck]的某些特性，以便对其质量进行评估。...
以海藻酸钠为壁材,通过与Ca2+发生离子凝胶反应对甜橙油进行包埋。首先通过单因素实验观察了海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、芯壁比对......
研究了九种不同壁材对所制备微胶囊化甜橙油耐高温性能的影响,得到了制备耐高温型微胶囊化甜橙油的合适壁材。同时考察了喷雾干燥......
分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶......
利用GC/MS联用技术对甜橙油的化学成分进行分离分析,共鉴定出31种化学成分,占总峰面积的90.55%,主要成分为烯等,分析结果为产品开......
以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对甜橙油进行微胶囊化研究,通过对HI-CAP100和麦芽糊精比例、固......
以明胶和阿拉伯胶为壁材,甜橙油为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核微胶囊。研究了pH对复合凝聚微胶囊的形态、粒径、产率、载量及......
甜橙油纳米乳的制备可通过改变均质条件和纳米乳的组分来优化。通过控制均质的压力和循环次数、剂油比、甜橙油的种类以及助表面活......
研究了喷雾干燥法制备微胶囊化甜橙油的工艺条件，以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材，通过正交实验得出了微胶囊化包埋甜橙油的最佳工艺条件......
为提高以茶皂素为乳化剂制备的甜橙油乳液的稳定性,利用高压微射流制备甜橙油纳米乳液,探讨了甜橙油和松香甘油酯含量对乳液性质的......
以4种不同产地的甜橙油为研究对象,利用气相色谱-质谱联用和气相色谱嗅闻技术鉴定甜橙油样品的特征香气物质。结果表明,甜橙油的特......
采用正交试验对高压均质制备乳清蛋白-甜橙油包合物的工艺进行优化,并对新型乳清蛋白-甜橙油包合物风味剂的基本特性进行研究。结......
进行了含有添加物麝香ＤＤＨＩ的油酸、甜橙油、兔耳草醛、羟基香茅醛的氧化试验，其结果表明麝香ＤＤＨＩ具有良好的抗氧化性能。......
研究了通过分子蒸馏法从怀化甜橙油中分离提纯低沸化合物的工艺方法。通过正交实验优化工艺条件,得到的最佳分离提纯条件为：物料流......
利用GC/MS联用技术检测,通过质谱库检索,保留指数比对,分析并确定了60个化合物,并用峰面积归一化法计算各成分相对含量,占甜橙油香......
[目的]研究甜橙油的抗氧化活性。[方法]分别采用DPPH自由基清除法和普鲁士蓝法测定甜橙油的抗氧化活性。[结果]甜橙油的质量浓度小......
实验通过锐孔法,以甜橙油为芯材,海藻酸钠(sodium alginate)和壳聚糖(chitosan)为壁材,制备出三种不同的甜橙微胶囊。分别测试并比......
采用分子蒸馏法(短程分子蒸馏器)富集甜橙精油中的特征香气成分,如癸醛、辛醛、芳樟醇及巴伦西亚桔烯等,同时采用气相色谱-质谱联......
乳化喷雾干燥法和β-环糊精(β-CD)法是风味物质微胶囊化的两种方法,前者为传统技术,后者是近年来新兴的微胶囊化手段,本文比较了......
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