小麦胚芽粉相关论文
以紫薯全粉、小麦胚芽粉为主要原料，辅以大麦嫩叶粉和木糖醇，通过单因素试验和正交试验对大麦嫩叶紫薯复合代餐粉配方进行优化。结果......
[目的]研究小麦胚芽对面团流变学特性及对馕品质特性的影响.[方法]选择市售特一粉,测定面粉主要性能指标,分析小麦胚芽添加量对面......
七、湖北龙王恨“大荒鲫”配方比较,它比蓝鲫多了优质小麦胚芽粉;味型比较,它有一种焦枯香;状态比较,麸状物粗,松粘可控性提高了。......
近些年,很多追求膳食平衡的人士力图改良月饼,使之更有利于健康。除了青丝玫瑰、豆沙、枣泥、五仁月饼等传统月饼外,蛋黄、鲜肉、......
对比不同粒径小麦胚芽粉对面团流变学特性的影响：测定其面团流变学特性,并做馒头感官评价试验,确定其最适添加量。结果表明：添加两种......
小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,是小麦粒籽的生命源泉,含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质,以及微量生理活性成......
研究了小麦胚芽粉对提高油炸方便面复水后粘弹性的效果，并与其他品质改良剂（磷酸交联淀粉、活性干面筋、鲜鸡蛋清、瓜尔豆胶、ＣＭＣ）的效果......
对小麦胚芽速溶泡腾片制作工艺进行研究，通过对影响泡腾片崩解度的主要因素进行单因素和正交试验，结果表明，小麦胚芽速溶泡腾片最佳原......
该方法采用分段式烘烤进行灭酶，前段在220℃～300℃条件下烘烤，使水分含量达6．2％～7．8％；再降温至180℃～220℃进行中段烘烤，使水分含量达3．6％～4．9％；最后......
利用不同比例的小麦胚芽粉及燕麦粉加入到小麦粉中,研究其对面团质构及饼干品质的影响。并通过单因素试验及正交试验分析对饼干的......
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维生素A缺乏（Vitamin A deficiency, VAD）是目前世界上最主要的营养素缺乏症之一,主要发生在0-6岁儿童,严重影响儿童的生长发育[1]。......
本文研究了小麦胚芽粉作为方便面的品质改良剂对提高油炸方便面复水后粘弹性的效果，并与其它品质改良剂（磷酸交联淀粉、活性干面筋、......
以小麦加工副产物——小麦胚芽粉为添加物,研究其对面团的成筋性、面包屑吸油量及品质的影响,结果表明:小麦胚芽粉对面团的成筋性......
<正> 为研制既有营养又价廉的儿童食品,改读儿童营养状况,促进儿童生长发育,与有关单位协作制订了一项关于《赖氨酸强化面制品对正......
<正>一般来讲,人的年龄越大,其自身的器官系统功能的减退衰老的程度会越重,尤其是大脑的老化,记忆力的衰退会首先越重。于是如何减......
<正> 小麦胚芽营养成分非常丰富,其中除含有大量蛋白质和微量元素外,还富含天然的维生素E。目前国内外多作为食品添加剂,是儿童生......
