人造肉相关论文
素肉制品是近年才刚刚确定行业标准的新型仿生食品，并在口感、风味等方面大有取代肉制品的趋势，在实际生产中以大豆蛋白为主要原材料......
伴随着世界人口激增、城市化进程进一步加快、消费结构不断升级,人类社会对以畜产品为代表的高蛋白质含量食品存在庞大的需求,但以......
发展人造肉契合我国农业绿色低碳的重大战略需求，能保障日益增长的蛋白食品有效安全供给，有助于提升国民健康水平和公共卫生安全风险......
近年来随着人们对身心健康、环保及美味食品的追求，我国肉类农产品的供求出现了严重的不平衡及波动。欧美等国已经投入大量资源开展......
随着人口经济快速增长，肉类消费急速增加，传统畜牧业面临供给不足的风险。在这样的背景下，科学家尝试用人造肉技术来缓解这些危机。相......
目前人口的快速增长使肉制品需求不断增加，传统畜牧业还会导致一系列的环境和动物福利问题，人造肉的研究会对未来肉制品供应产生重要......
人造植物肉在其原料运输、制糜和包装等加工环节时有发生异物污染事件,误食异物会严重损害人的身体健康.常规食品异物检测方法容易......
目的:2019年以来,人造肉技术受到了社会的广泛关注,各种人造肉制品抢占餐饮市场标志着这项技术可能迎来一个转折点,逐步进入大规模......
随着人口的增长和人们对营养健康食品的追求,人们将目光聚焦在肉类替代品的研究探索上,新型食品—人造肉已经成为了弥补肉制品行业......
人造肉分为素肉和细胞培育肉两类.高昂的生产成本以及尚未知的安全监管风险制约着细胞培育肉的上市销售.素肉作为一类传统而又极具......
人造肉作为传统肉类的替代品,被视为解决传统肉类生产引起的环境、健康和福利等问题的有效方案。目前人造肉生产技术中较为主流的......
人造肉作为理想的畜产品替代品，是改造传统畜牧业的关键一招，对中国粮食安全问题和畜产品供给体系调整问题有一定的战略意义。该文结......
人造肉主要通过模仿动物肉的口感、特性和烹饪属性,以替代动物肉食食品,从而降低生产成本;能够满足素食主义者、肥胖者以及“三高......
随着全球肉制品消费需求量的不断攀升,以传统养殖方式获得的肉制品越来越无法满足人们的日常消费需求。因此,将"人造肉"作为肉类......
随着星巴克、肯德基、联合利华、雀巢等多家企业纷纷在中国推出人造肉产品,人造肉明星企业“超越肉类”(Beyond meat)计划在嘉兴投......
2019年,随着人造肉的第一股美国Beyond Meat上市,有关人造肉的话题也被越炒越热,被欧美人大力追捧。今天我们就来谈谈人造肉这个话......
1960年，各种物资尤其是食品普遍匮乏，每月每人供应猪肉只有二两。 一天刚上班，领导很神秘地叫我马上跟他走。我们驱车来到中国科学......
近年来,食药用菌菌丝体在不同领域的应用取得较大进展,笔者综述食药用菌菌丝体在生物复合材料、生物修复、功能食品、“人造肉”以......
习近平总书记提出要把碳达峰、碳中和纳入生态文明建设整体布局。人造肉比传统牲畜碳排放更低，而且消耗更少的水和土地资源，近来正引......
作为优质蛋白质主要来源之一,肉类是现代人餐桌上必不可少的食物.然而由于资源利用率低、环境污染、存在人畜共患食源性疾病等问题......
近年来,为了解决人类社会发展和环境资源的矛盾日益突出的问题,人造肉越来越多的进入人们的视野.通常所说的人造肉,可以分为植物蛋......
人造肉使人类在获取肉食时,不必以杀死和伤害动物为前提,这既是科技的突破性进展,也是人类文明的进步,更是动物的福祉.人造肉为人......
Food 食物 Lab-grown Meat Feeds the World Cultured meat， in vitro meat， or any other name， whatever we call it， we have......
随着世界人口的不断增多，食品缺乏日益成为一种阻碍人类发展的危机。人类对肉类的需求增大导致养殖和捕猎的扩张，这会加重环境危机和......
美国科学家在国际知名的学术期刊最近一期上发表了一篇论文,宣布两种新技术可能会实现大规模生产可食用的人造肉.它不是我国在食品......
“人造肉”的历史不长。第一个提出这个概念的是科幻作家拉斯维兹。在他的小说《双星记》中，“合成肉”是火星人引入地球的合成食品......
作为优质蛋白质主要来源之一,肉类是现代人餐桌上必不可少的食物。然而由于资源利用率低、环境污染、存在人畜共患食源性疾病等问......
本文从消费者视角出发,以河南大学学生及其家庭成员为调查对象,采用三阶段不等概率抽样的调查方法及结构方程模型探究影响人造肉市......
目前,人类对肉类的需求不断增加,但同时肉用动物的生产带来的环境压力也日益显现。开发绿色环保可持续的肉类替代品,减少全球碳排......
随着全球人口不断增长、环境压力、动物福利及可持续性发展等问题的出现,传统养殖业及肉制品产业正面临着日益严峻的挑战。人口不......
为深入了解植物基人造肉市场快速发展背景下国内消费者对人造肉产品购买的意愿及影响因素,以武汉市202位消费者调研数据为样本,构......
为缓解肉类供给不足的压力,以营养价值较高的植物蛋白素肉产品替代传统肉类成为食品研究发展的新方向。然而,目前缺少对植物蛋白素......
'超过三层即为过度包装'行政力量限制月饼过度包装应成常态化'200块钱的月饼礼盒里就装4小块月饼,钱都花‘皮’上了,......
日本科学家开发出一种高蛋白、低脂肪的新食品——蛋白酪，现已投放市场。其产品口感细嫩、无异味、有弹性、色泽清淡。蛋白酪可做保......
【正】 人造食品的国际贸易前景第二次世界大战结束以来的四十年,社会经济有了较大的发展,人们随着生活的好转,对食品的品质成分的......
