Neutrase相关论文
以啤酒厂主要副产物啤酒糟为主要的原料，利用中性蛋白酶对其蛋白质进行水解，研究了酶解的pH温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的......
本研究采用中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白,对酶解物的功能性质进行了系统研究.实验表明,酶解后的小麦面筋蛋白的溶解度、乳化能力和......
对中性蛋白酶提取米渣中蛋白质的条件进行了分析研究，在单因素实验的基础上，利用响应面分析法，优化确定米蛋白提取的最佳工艺条件，即pH......
采用对油菜籽细胞的物理破碎和酶降解相结合的方法,建立一种菜籽油提取新工艺.对油菜籽原材料的预处理、酶解方法及酶解动力学进行......
以大麦虫幼虫脱脂虫粉为原料,蛋白质水解率为评价指标,通过单因素和正交实验,确定中性蛋白酶水解大麦虫蛋白质的最佳工艺条件：酶解......
以牛骨素为原料,应用Neutrase蛋白酶制备水解明胶的工艺.确定最佳水解条件为：温度50℃、pH 5.5、加酶量2%、底物浓度4.0%、水解时间......
研究了中性蛋白酶对绿茶、乌龙茶、红茶浸出液中可溶性蛋白类酶解的最佳作用条件，酶解前后茶汁中主要理化指标的变化，及酶解后三类茶......
本文旨在使玉米蛋白增值,为工业化生产玉米醒酒肽提供依据.采用气相色谱、氨基酸自动分析仪等仪器,研究了玉米蛋白水解物--粗肽的......
以豆瓣酱中分离的米曲霉M1为出发菌株，研究了该米曲霉产蛋白酶的分布及最佳培养温度、时间、pH值等，优化了米曲霉最佳培养基的组成。......
采用中性蛋白酶水解酪蛋白,一定条件下制备水解度为13.0%、IC50质量浓度为40.4 mg/L的酪蛋白水解物。利用中性蛋白酶对所制备出的......
选用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对草鱼鱼头进行水解，单因素分析和正交实验L9（3^4）相结合，对影响其酶解条件的因素进行了探讨。结果表明：碱......
以活性谷朊粉为原料，研究超声作用及超声功率对不同的底物浓度、酶浓度、反应温度、pH经中性蛋白酶水解的谷朊粉水解度的影响。结果......
枯草杆菌中性蛋白酶AS1.398可用于反胶束萃取全脂豆粉分离大豆蛋白和油脂.揭示酶的催化作用机理可用于优化萃取条件.以大豆分离蛋......
Nutritional Value and Sensory Acceptance of Fermented Meat Sauce“Shishibishio”with Neutrase and Flav
Shishibishio,a Japanese traditional seasoning,is made from fermented meat.The study aimed to evaluate the effect of neut......
