酱排骨相关论文
酱卤肉制品是传统中式加工制品中常见的肉类产品,其加工过程中的卤汤赋予卤煮制品独特的风味,又由于加工历史悠久,也造就了酱卤肉......
采用固相微萃取(SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术提取分析无锡酱排骨的挥发性风味成分。共鉴定出76......
哇，大奇住的城市真的飞起来了耶！云彩上的城市即将飞向哪儿呢？大气层？月球？火星？这一定是一段奇妙又刺激的旅程啊！ “李大奇同学，”王......
主料辅料:排骨(肋排)、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干橘皮、白芝麻。食材调味料生抽、老抽、盐、番茄酱、糖。步骤/方法
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阳光多么灿烂,风儿多么和煦,我早早起来准备去公园晨练.谁知,千年才出现一次的王者“囧神”回归了……rn两盘“囧菜”rn“开饭啦!......
酱排骨作为无锡三大特产之首，无锡的城市名片之一，是一道老少皆宜的江苏省汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜......
对酱排骨经60Coγ辐照后3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死......
食材 主料辅料：排骨（肋排）、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干橘皮、白芝麻。 调味料 生抽、老抽、盐、番茄酱、糖。 步骤/......
无锡酱排骨又名无锡酥骨肉、无锡肉骨头。相传1895年就开始生产酥骨肉，早在清光绪二十二年（1896年）就行销于市，最早产于江苏省无锡，是历......
说起无锡的名菜点，上海人并不陌生。“老上海”会如数家珍地告诉你，吃脆鳝要去聚丰园，三凤桥的酱排骨很有特色，天天食品的清水油面筋呱......
为探究贮藏时间对酱排骨蛋白质体外消化率及其风味的影响,通过体外模拟消化试验、SDS-PAGE凝胶电泳、液相串联质谱和电子鼻等方法......
通过正交试验分别对无锡酱排骨制作工艺中酱油和红曲粉的加入量，以及火力和加热时间进行优化，得出制作无锡酱排骨的最佳工艺条件为以......
为研究加工工艺对酱排骨蛋白质体外消化的影响，以老裕兴、三凤桥、陆稿荐酱排骨为研究对象，采用胃蛋白酶-胰蛋白酶体外模拟消化法。......
以猪小排为原料,结合民间烹制配方制作酱排骨,并通过单因素和L 9(3 4)正交试验,以感官评价和质构的各项指标为参考依据,对传统的手......
<正> 软包装无锡酱排骨以其独特的风味、丰富的营养以及安全卫生、便于携带和食用等优点而倍受消费者青睐,在几年的酱排骨生产加工......
