苦荞蛋白相关论文
本文以水溶性苦养蛋白为研究对象，利用体外模拟发酵，通过对苦养蛋白作用下小鼠粪便发酵液中pH值、短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、乳......
会议
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮......
苦荞蛋白是一种低消化率的蛋白,具有降低血脂、抗氧化以及调节肠道菌群等益生作用。植物乳杆菌ST-Ⅲ不仅可以改善酸奶风味,也具有......
酱油是一种具有独特酱香且营养丰富的调味品,风味是酱油品质的重要指标。酱油风味物质的产生与酱醪中的微生物活动和生化反应息息......
以苦荞蛋白作为底物,采用碱性蛋白酶Alcalase2.4L、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶以及胃蛋白酶加胰蛋白酶模拟体内蛋白消化,制备......
利用美拉德反应将从苦荞中提取的苦荞蛋白进行改性,以提高其功能特性。通过控制反应过程中各单因素（反应温度、反应时间、苦荞蛋白......
以苦荞麦粉为原料,提取苦荞蛋白,分别采用碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白进行酶解,采用DPPH法比较不同酶解产物的抗氧化活......
采用HPLC和考马斯亮蓝检测方法,通过单因素试验结合正交试验对苦荞麦黄酮和蛋白质分步提取工艺进行优化,探寻一种高效的苦荞黄酮和......
随着人民生活水平的提高,膳食结构发生了巨大的变化,膳食中油脂的比例不断增多,可诱发血脂代谢紊乱与氧化应激,影响肠道菌群平衡,......
荞麦是一种粮药兼用的农作物,富含多种营养成分,包括蛋白质、膳食纤维、黄酮类物质以及矿物元素等。苦荞蛋白的氨基酸组成比较特别......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
随着人们膳食结构的变化及人口老龄化的加剧,目前高血脂症已成为诱发心脑血管疾病发生的重要因素。研究表明:高脂血症与人们饮食有......
用中性蛋白酶酶解苦荞蛋白制备抗菌肽，以抑菌率和肽质量浓度为响应值，在底物质量分数、加酶量、pH值、酶解温度和酶解时间5个单因素......
抗菌肽通常是由不同物种如动物、植物或真菌的先天免疫系统产生的短肽,这些短肽针对微生物入侵形成特异性免疫。抗菌肽具有分子量......
利用冠突散囊菌(Eurotium cirstatum)固态发酵苦荞,探讨发酵时间、物料厚度、发酵温度、固液比对苦荞蛋白含量、蛋白酶活性及抗氧......
苦荞具有很高的营养价值和药用价值。苦荞类黄酮和蛋白质是其最主要的生物活性成分,赋予荞麦抗氧化、降血糖、降血脂和抗肿瘤等多......
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮......
苦荞蛋白其含量高具有调节血糖、血脂以及增强人体免疫力等功能。本文旨在分析苦荞蛋白特性的基础上,重点探究不同加热方式(湿热、......
本实验通过高脂膳食诱导建立高脂血症小鼠模型,利用超高效液相色谱电喷雾电离串联离子阱飞行时间质谱技术获得正常对照小鼠、高脂......
研究了两种蛋白酶水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽，结果表明：使用2709碱性蛋白酶提取效果最好，其最佳工艺条件为温度45℃、pH=11、酶量6......
本文以水溶性苦荞蛋白为研究对象，利用体外模拟发酵，通过对苦荞蛋白作用下小鼠粪便发酵液中pH、短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸）的......
期刊
目前,苦荞因具有调节糖脂代谢的功效已日渐成为研究热点,其主要化学成分包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素以及黄酮类物质。以苦荞饮......
以苦荞麦粉为原料,通过碱溶酸沉法提取苦荞麦蛋白,考察不同的干燥方式(真空干燥、热风干燥、微波干燥、冷冻干燥)对苦荞蛋白一系列......
[目的]研究不同方法提取苦荞蛋白的体外抗氧化活性。[方法]以贵州威宁种植的苦荞为材料，通过蛋白质含量测定、清除羟基自由基能力测......
