糊性质相关论文
大米淀粉是人类主食大米中的主要成分,其性质影响大米及米制品的品质和营养功能。针对大米淀粉中快消化淀粉含量高,人体吸收后易产......
阳离子淀粉主要应用于造纸工业,近年来国外正在开发其在纺织、印染、食品、医药、生物材料、洗涤剂、耐火材料、石油开发、污水处......
该文选用了赤小豆、莲子和粉葛三种淀粉作为研究开端和对象,探讨测定了淀粉各方面的性质,主要研究的内容及结果如下:用扫描电子显......
本研究以陕西镇安大红栗为原料,以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉为对照,对板栗淀粉的颗粒性质和糊性质进行了测定,并对板栗淀粉......
为了了解泽泻辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用性能,促进泽泻淀粉的开发.本实验对泽泻不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的性质进行研究,......
以糯玉米淀粉、早籼米淀粉、小麦淀粉和马铃薯淀粉为原料,采用湿法工艺制备辛烯基琥珀酸淀粉酯,并对所制备不同取代度产品的糊性质......
研究了黑血糯的营养成分,黑血糯淀粉的颗粒形貌和结晶性质,糊的凝沉性,冻融稳定性以及糊的粘度曲线.结果表明黑血糯的蛋白质含量高......
本文对羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究，包括糊的冷热粘度稳定性、凝沉性、冻融稳定性、透明度、ｐＨ值和介质对糊粘度性质的影响。结......
本文了贵州和广东生产的芭蕉宇淀粉的颗粒形貌、链淀粉含量、Ｘ－光衍射图样、糊化温度、糊粘度曲线、抗剪切力稳定性、冻融稳定性，以及......
主要测定国产蜡质玉米淀粉糊的基本性质.结果为,直链淀粉含量为4.95%,其溶解度略低于相同温度下鲜木薯淀粉的溶解度,与普通玉米淀......
糯米粉经羟丙基化变性后，颗粒形貌和Ｘ－光衍射图样发生变化，结晶区被削弱。羟丙基糯米粉受热易成糊和分散，粘度提高，粘度曲线形状类似于鲜......
研究了ＰＨ、糊浓度，蔗糖和盐等因素对糯米粉和淀粉糊粘度的影响规律，测定两者的冻融性和透光率等性质。通过两者糊性质的比较，探讨米粉中......
羧甲基化对改善马铃薯淀粉糊的性质具有重要作用。本文对马铃薯羧甲基淀粉糊的糊性质进行了详细研究，包括糊的冷热粘度稳定性、冻融......
为了探讨辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用特性，对糯玉米淀粉辛烯基琥珀酸酐（OSA）改性前后淀粉糊的黏度、透明度、凝沉性和消化特性进行了研......
以菠萝蜜种子为原料提取淀粉，研究淀粉的消化特性以及糊性质。结果表明：菠萝蜜种子淀粉具有较低的消化性，抗酶解能力强；通过扫描电镜观......
与木薯原淀粉作比较,测定了不同取代度、交联度的酯化交联淀粉糊的流变性、透明度、凝沉性和冻融稳定性的变化规律,并且试验其在酱......
军机易损性评估至为关键的因素之一是可靠的确定评估指标的安全度值.基于模糊统计基础上的集值统计,能有效地确定具有随机、模糊性......
交联淀粉是变性淀粉的一种。与原淀粉相比，它具有高的糊稳定性，对机械剪切、高温和强酸有较强的抵抗能力，在食品及其他工业领域应用广......
研究了氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯糊性质的影响,结果表明,氯化钠会使糊的透明度降低,凝沉倾向显著增加,冻融稳定性变差,表观......
本文对植酸改性淀粉的糊性质进行研究,为其应用提供依据.用X-衍射、电镜、红外光谱等手段对植酸改性淀粉进行研究,表明用植酸钠对......
研究制备交联-羧甲基（CCMS）复合变性淀粉，并分析了其性质，包括糊透明度、抗酸碱能力、抗老化能力、抗剪切能力以及温度和时间对糊黏度......
为了了解泽泻辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用性能，促进泽泻淀粉的开发。本实验对泽泻不同取代度的辛烯基琥珀酸淀粉酯糊的性质进行研究，结......
本文研究了眉豆淀粉的性质 ,实验采用日立S - 550型电子扫描显微镜拍摄了眉豆淀粉颗粒的形貌 ;用日本OlympusVanoxBHS - 2型多功能......
本文对交联红薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度.同时研究了温度、......
研究了干法制备的羧甲基淀粉糊的粘度曲线、糊粘度稳定性、透光率、冻融稳定性以及凝胶结构等性质,结果表明：与原淀粉相比,干法制备......
对马铃薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究，包括不同取代度羧甲基淀粉糊化温度，糊的冻融稳定性、透明性、抗霉生长能力及温度、浓度......
本文主要研究了早籼米在发酵过程中的酸度变化及经发酵的早籼米（以下简称发酵米）、早籼米、东北晚米、普通晚米的淀粉流变学特性，分析......
对油莎豆羧甲基淀粉糊的性质进行了详细的研究，包括热糊及冷糊粘度的稳定性，冻融稳定性，透明度，PH及电解质（NaCl)和非电解质（蔗糖）对淀粉......
研究了干热反应的温度、时间及共混物pH对木薯淀粉及黄原胶共混物的影响，对改性产物的交联度、淀粉糊粘度及透明度进行测定，用X-射线......
采用X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱、RVA等现代分析手段探讨佛指品种白果淀粉的结晶结构、热焓陛质、结构特征与糊化特性。......
采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,NaOH为催化剂,一氯乙酸为醚化剂,干法制备羧甲基淀粉,探讨温......
采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化，以不同活化时间的玉米淀粉为原料，CuSO4为催化剂，H2O2为氧化剂干法制备氧化淀粉。对不同活化......
研究了渗透压与取代度和淀粉糊黏度之间的关系。用氯化钠和硫酸钠作为玉米淀粉交联反应的渗透压促进剂时，取代度（R^2分别为0．9851和0．9......
利用球磨处理对绿豆淀粉进行机械损伤，研究球磨对绿豆淀粉糊性质的影响。结果表明：随着球磨时间的增加，绿豆淀粉中损伤淀粉含量显著增......
采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化，以活化60min木薯淀粉为原料、氢氧化钠为催化剂、环氧氯丙烷为交联剂制备交联淀粉；对交联淀......
对交联-甘薯羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,结果表明：交联-甘薯羧甲基淀粉糊冻融稳定性好,透明度高,热稳定性好,抗生物降解及抗......
本文对小麦羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度及温度、pH值、剪切力......
采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,NaOH为催化剂,ClCH2COOH为醚化剂干法制备羧甲基淀粉,对羧甲......
旨在确定渗透压与交联取代度和所得淀粉糊黏度间的关系。应用Brabender连续黏度计对渗透压处理交联木薯淀粉进行了测定。当氯化钠......
以糯玉米淀粉、早籼米淀粉、小麦淀粉和马铃薯淀粉为原料,采用湿法工艺制备辛烯基琥珀酸淀粉酯,并对所制备不同取代度产品的糊性质......
采用Viscograph-E型Brabender黏度仪,测定了不同品牌马铃薯淀粉糊及马铃薯淀粉糊在不同质量浓度、pH、食盐、蔗糖、明矾、磷酸盐和......
研究了pH、糊浓度、蔗糖和盐等因素对糯米粉和淀粉糊粘度的影响规律 ,测定两者的冻融性和透光率等性质 .通过两者糊性质的比较 ,探......
