【摘 要】
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研究进行了茶树茶氨酸的生物合成,茶根铵态氮的利用和茶树枝条氨基化台物的含量。茶氨酸的前身包括 L—丙氨酸和乙胺,氨态氮的摄取方法是通过谷酰氨合成酶和谷酰氨—2酮戊二
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研究进行了茶树茶氨酸的生物合成,茶根铵态氮的利用和茶树枝条氨基化台物的含量。茶氨酸的前身包括 L—丙氨酸和乙胺,氨态氮的摄取方法是通过谷酰氨合成酶和谷酰氨—2酮戊二酸转氨酶体系,茶氨酸存在于新梢的主要化合物中占总量的60—70％,新梢氨化合物在春季最高,此时由新梢制成的绿茶质量最高。
The biosynthesis of theanine, the utilization of ammonium-nitrogen in tea roots and the content of amination compounds in tea plant branches were studied. The theanine predecessor, including L-alanine and ethylamine, ammonia nitrogen uptake by glutamine synthetase and glutamine -2 ketoglutarate transaminase system, theanine exists in the main tip Compounds accounted for 60-70% of the total, shoot shoot ammonia compound highest in spring, this time by the green shoots made of green tea highest quality.
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