【摘 要】
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本文以兔骨为研究对象,研究了兔骨的一般营养物质及矿质元素,氨基酸的含量及组成,超细微兔骨的球磨工艺,表面结构,化学结构和游离氨基酸的组成及含量.结果表明,兔骨中含有丰富营养物质和矿质元素,其中蛋白质21.159％、脂肪12.967％、钙3.996％、磷2.224％且钙磷比接近2,与人体的钙磷比相似,更易于消化吸收；兔骨中含有丰富的氨基酸18％,其中人体所需的必须氨基酸占5％左右,非必需氨基酸占13
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本文以兔骨为研究对象,研究了兔骨的一般营养物质及矿质元素,氨基酸的含量及组成,超细微兔骨的球磨工艺,表面结构,化学结构和游离氨基酸的组成及含量.结果表明,兔骨中含有丰富营养物质和矿质元素,其中蛋白质21.159％、脂肪12.967％、钙3.996％、磷2.224％且钙磷比接近2,与人体的钙磷比相似,更易于消化吸收；兔骨中含有丰富的氨基酸18％,其中人体所需的必须氨基酸占5％左右,非必需氨基酸占13％左右.用行星球磨机对兔骨进行单因素优化得到超细微兔骨的最佳球磨工艺为4h、500r/min、10g 装料量,粒径为10.203μm.超细微兔骨含有少量的游离氨基酸,但由于在球磨过程中受到机械作用和热作用,游离氨基酸的含量比过不同目筛的兔骨要少.电镜结果显示超细微兔骨颗粒外形呈规则的多边形,非超微细的兔骨颗粒外形有明显的棱角.FT-IR 图谱显示超微细兔骨的化学结构与其他粒径相比没有明显差别,以磷酸盐和碳酸盐为主,含有少量的有机物.
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