鸡肉风味相关论文
贵州小香鸡肉质细嫩、风味鲜美,含有丰富的蛋白质和风味前体物质,作为贵州极具本地特色的鸡种目前对于它们的研究很少。本文以不同......
本试验旨在研究发酵杜仲叶粉对蛋鸡蛋、肉品质和风味及盲肠微生物的影响.本试验选取1,800只、18周龄、健康、体重相近的京红蛋鸡,......
肌内脂肪不仅是机体生理生化过程中的关键物质,而且是影响畜禽肉品风味的重要经济性状,同时对人体具有保健功能。本文讨论了肌内脂肪......
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种科技创新团队研究鉴定出己醛、1-辛烯-3-醇等影响我国地方鸡鸡肉特征香气的主要风味......
通过对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种不同类型120只鸡的鸡肉风味因素研究表明:鸡肉风味因素与品种、性别、屠体部位、表型性......
本文对AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡4种不同类型的120只鸡的鸡肉组织学性状、风味因素及其相关性研究表明:鸡肉组织学性状与绝......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
加入氧化鸡油到D-阿拉伯糖/L-半胱氨酸的Maillard反应体系中,采用固相微萃取和气质联用的方法,研究氧化鸡脂对鸡肉风味的影响。反应体......
选择营养全面、适口性好,易于消耗的肉鸡颗粒料,再适当搭配其他饲料养鸡,才能保证鸡的正常生长发育,加快增重速度和使鸡肉风味不变,因此......
为研究发酵杜仲叶粉对蛋鸡蛋、肉品质和风味及盲肠微生物的影响,试验选取1800只、18周龄、健康、体重相近的京红蛋鸡,随机分为对照......
研究氧化鸡脂对D-阿拉伯糖/L-半胱氨酸模型体系反应所产生挥发性产物的影响,同时对氧化鸡脂和模型体系产物的相互作用进行分析。选择......
<正>专利申请号:CN201510516124.X公开号:CN105211521A申请日:2015.08.20公开日:2016.01.06申请人:青岛天地荟食品有限公司;崔荣峰......
<正>当前,随着人们生活节奏的加快,方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多样化的系列食品,而......
天台县发展放养土鸡已近20余年,为感官评定天台土鸡肉的风味,特选择符合无公害要求、不限日龄、相同饲养环境的参赛土鸡12组(每组2......
通过对四个类型鸡的鸡肉风味与性别、屠体部位的相关性研究表明 :性别和部位对鸡肉风味有明显的影响 ;各风味因素的腿部效应值大部......
为研究发酵杜仲叶粉对蛋鸡蛋、肉品质和风味及盲肠微生物的影响,试验选取1800只、18周龄、健康、体重相近的京红蛋鸡,随机分为对照......
本试验通过测定肌苷酸和脂肪酸含量来研究桂皮散对鸡肉风味的影响。选取14只60日龄平均体重为475.1g的绿壳蛋鸡,随机分为对照组和......
采用文献内容分析方法对国内中草药饲料添加剂影响鸡肉风味的研究成果进行评述。结果表明,鸡肉的风味来源于鸡体内化学风味物质的......
<正>鸡肉因高蛋白、低脂肪、低胆固醇而备受人们的喜爱,目前的肉鸡生产已经满足了人们对鸡肉数量的需求,但由于抗生素等化学合成药......
<正>北京博邦食品配料有限公司推出耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝(米粉、河粉)的加工工艺及调味包制作配方,让食品呈鸡肉香味更明显且耐......