食窦魏斯氏菌相关论文
以植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）以及食窦魏斯氏菌（Weissella cibaria）为出发菌株，pH......
探究了黄杜中药漱口液对牙周病相关菌活性的影响及作用机理.分别以牙周病相关致病菌牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,P.g......
本研究从汾酒酒曲中分离并筛选出一株胞外多糖(EPS)产量为(3.56±0.08)g/L 的乳酸菌，经鉴定为食窦魏斯氏菌.利用傅立叶变换红外光谱......
本实验室在前期试验中筛得一株源于传统四川泡菜的具有产胞外多糖能力的食窦魏斯氏菌SJ-02，目前甚少有关于此类乳酸菌产胞外多糖的......
将食窦魏斯氏菌和马克斯克鲁维酵母进行混菌发酵,测定菌株生长曲线研究两菌种的共生作用,分析发酵24 h后纤维素酶活力以及胞外多糖......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对食窦魏斯氏菌AT6的抑菌特性进行了研究，并采用响应面法对其培养条件进行优化。结果表明AT6发酵液在酸性pH条件下对白色念珠菌等具......
采用响应面法对影响食窦魏斯氏菌SJ-02（Weissella cibaria SJ-02）产胞外多糖（exopolysaccharides,EPS）的发酵培养基组分和发酵条件进行......
从不同发酵期泡姜、泡辣椒、泡蒜盐水中分离获得37株乳酸菌,以抗氧化能力为筛选指标,获得1株具有较强抗氧化能力的乳酸菌SJ14。该......
探索食窦魏斯氏菌协同植物乳杆菌(协同发酵)对四川泡菜风味的影响,研究发酵过程中乳酸菌菌落总数、pH值及乳酸、乙酸、苹果酸、柠......
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乳酸菌具有广谱、高效、稳定、安全的特点,可以通过产生有机酸、过氧化氢和细菌素等抑菌物质抑制病原菌的生长,加强宿主机体肠道微......
为筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌用于微生态制剂开发,本研究自野生许氏平鲉肠道内共分离出35株细菌,从中筛选出1株乳酸菌YH1,其革......
本文筛选了能够抑制食品中典型腐败酵母的乳酸菌,研究其抑制特性并进行了分子生物学鉴定。从泡菜,榨菜、酸奶、火腿等食品中分离得......
将食窦魏斯氏菌和马克斯克鲁维酵母进行混菌发酵,测定菌株生长曲线研究两菌种的共生作用,分析发酵24 h后纤维素酶活力以及胞外多糖......
在灭菌后的泡菜原材料中分别接种食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003,室温纯种发酵7 d,期间检测泡菜液中挥发性物质与......
从不同发酵期泡姜、泡辣椒、泡蒜盐水中分离获得37株乳酸菌,以抗氧化能力为筛选指标,获得1株具有较强抗氧化能力的乳酸菌SJ14。该......
乳酸菌胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到胞外的一种糖类复合物。因其理化性质特殊,具有抗氧化、抑......
既能保证传统发酵剂蒸制出的馒头的口感和风味，又能保证馒头质量稳定，是实现馒头的工业化亟需解决的问题。本课题主要是从传统发酵剂......
目的：探究四川泡菜中含质粒的乳酸菌,并对质粒进行序列和功能分析。方法：采用平板涂布法和碱裂解法分离含质粒乳酸菌,通过菌落形态、......
随着消费者食品安全意识的提高，选择不含化学添加剂的“天然”食品将成为一种趋势，这已使得健康安全的生物保鲜成为食品安全研究的热......
