食品处理和加工相关论文
经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求，也引起了世界性的健康问题。由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异，我国人群同......
人们对食物过敏的重视程度越来越高,然而,食物中又普遍存在变应原,所以必须采取有效措施防止过敏人群接触到对他们有害的食物变应......
目的 评价浙江省公立小学食堂午餐供应现状,为开展学生午餐科学指导提供依据.方法 2019年5-6月,9-10月,采用称重法和记账法对浙江......
目的对1起食用路边烧烤店食物引发食用者出现发绀、头晕、呕吐等中毒症状进行调查分析,以查明原因,采取有效预防措施。方法采用现......
目的了解北京市中小学校自供营养餐的管理现状,为学生营养餐的健康持续发展提供依据。方法采用典型抽样方法抽取北京市东城区和海......
目的 通过HACCP分析,研究德庆特色小吃--竹篙粉(1种即食湿米粉)制售过程中的危害和关键控制点. 方法 以德庆县县城11家制售竹篙粉......
为了解滕州市学校食堂饮食卫生状况,进一步提高学校食品卫生安全管理水平,保护学生的身体健康,滕州市卫生防疫站于2010年3月对滕州......
目的了解幼儿园食堂实施量化分级管理的效果及存在的问题,为进一步加强幼儿园食堂管理提供依据。方法结合幼儿园食堂本身的特点,将......
目的了解豫北地区中小学校食堂从业人员的食品安全知识知晓情况和卫生行为现状,为规范学校食堂管理和提高服务质量提供依据。方法......
目的 探讨肝脏灌注方法用于生鲜猪肝祛毒的有效性和可行性,从而研发安全健康的祛毒猪肝系列食品.方法 将传统浸泡祛毒法处理的猪肝......
为了解广州市某高校学生食堂的卫生状况,加强学生食堂的卫生监督管理,笔者于2008年6月24日对该校学生食堂进行了卫生学调查,报道如......
目前食品卫生安全问题已成为全社会关注的热点问题[1]。学校是儿童青少年聚集的场所,学生的饮食卫生安全与其健康成长密切相关[2]......
学校是食物中毒高发场所,学校食堂食品卫生对学生身体健康和生命安全有着直接影响。本文通过对开封市145所学校食堂进行调查,以了......
目的分析2012年滦县各类型学校食堂餐饮具消毒监测结果,为餐饮服务监管部门加强学校食堂监督管理提供科学依据。方法以滦县城区和......
目的了解某高校食堂员工高血压患病情况,及时防控高血压,预防不良事件发生。方法对重庆某高校食堂139名员工进行血压检测,并通过询......
目的 通过分析从业人员的体检结果,提出了对应的干预措施,以期为提升人们的生活质量提供一些参考依据.方法 将2012年-2016年到本中......
目的了解阜阳市中小学校周边早餐食品中食源性微生物污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法采用随机抽样的原则,采集20......
2004年4月5日,南宁市某职业技术学院发生一起疑似食物中毒事件。大部分发病学生在学校医务室就医治疗,经给予庆大霉素等药物治疗后......
学校食品卫生安全工作历来为各级政府所重视,也为社会和家长所关注.为认真贯彻<食品卫生法>,督促学校做好食品卫生安全工作,保护学......
目的了解上海市普陀区教育服务配送中心学生午餐营养供给状况,为学生营养配餐提供科学依据。方法采用记帐法随机记录配送中心1周（5d......
为保障幼托机构食堂食品卫生安全，加强对幼托机构食堂的管理，维护广大师生的健康权益，预防食源性疾病的发生，根据《食品卫生法》、《卫......
为全面搞好青岛市的学校卫生工作，保障广大师生的身心健康，青岛市卫生局从实际出发，认真落实《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、......
随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化，高校周边的餐饮服务业，特别是个体饮食摊点迅速发展起来。这些餐饮摊点往往条件简陋，但其低廉......
学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少，日常就餐除了在家庭就是在学校。学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全。为了......
食品生产及流通全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境(如洪涝灾害、地震灾害等)或社会环境(如战争、......
经常性卫生监督量化评价是食品卫生监督量化分级管理的重要组成部分。为加强食品卫生工作，进一步提高部队营区餐饮业食品卫生管理水......
食品卫生监督量化分级管理制度，是在总结国内外食品卫生监督管理经验基础上，按照公平、透明、高效的原则，根据食品生产经营单位卫生许......
学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康。实施《餐饮服务行业量化分级管理》制度最终目的是促进企业......
推行食品卫生监督量化分级管理制度是我国食品卫生监管理念的一次重大更新.其总体目标是合理配置卫生人力资源,科学监督管理,提高......
为了解闽东养殖大黄鱼的食品卫生状况，研究了闽东三都湾刚捕获及其经过冷却处理加工的养殖大黄鱼可食部分的细菌总数和细菌相。由于......
为加强学校、托幼机构食堂的卫生监督管理，提高经营者遵纪守法的自觉性和食品卫生管理水平，防止食物中毒和其他食源性疾患的爆发流行......
目的了解桂西北地区高校食堂常用调味品粉螨的群落组成、危害与预防措施，为有效控制高校食堂中螨的孳生和预防人体螨病提供依据。方......
为了解天津市居民膳食钠、钾摄取情况，分析了１９９２年天津市营养调查结果。结果表明，天津市市区居民的总膳食钠中有３８％来自加工食品中的盐及其......
目的探讨肝脏灌注方法用于生鲜猪肝祛毒的有效性和可行性,从而研发安全健康的祛毒猪肝系列食品。方法将传统浸泡祛毒法处理的猪肝......
餐饮具和盛放直接入口食品容器的消毒效果监督监测，是卫生监督机构工作的一项重要内容。为了解娄底市直管学校、幼儿园食堂餐饮具的......
学生是一个特殊的群体,学校食堂的食品卫生安全尤为重要.为全面提高沂水县农村学校食品卫生质量,切实预防食物中毒和食源性疾病的......
2004年7月29日下午,浙江省绍兴市某乡镇幼儿园40名幼儿发生腹痛、呕吐、发热、腹泻症状,经调查分析,确定为一起食用受金黄色葡萄球......
为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，防止学校食源性疾病的发生，笔者于2005年9月对中原油田总部地区30所学校及幼儿园食堂......
为贯彻落实卫生部、重庆市卫生局关于推行食品卫生管理监督制度,逐步调整食品卫生监督管理模式,提高监督效率,促进学校食品卫生规......
2004年4月5日，南宁市某职业技术学院发生一起疑似食物中毒事件。大部分发病学生在学校医务室就医治疗，经给予庆大霉素等药物治疗后痊......
为加强食品卫生安全工作，及时发现卫生安全隐患，防止学校食物中毒事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，2006年8—9月对地处三峡库......
锦州市于2004年实施学校食品卫生监督量化分级管理，至2006年已开展了3a。为了解锦州市学校食品卫生现状及3a来学校食堂卫生状况的变......
为了解太原市学校食品卫生现状，落实管理责任，保障学校的食品卫生安全，对该市所属的市属学校、民办学校、乡镇学校食堂进行抽查。报道......
学校食品安全关系到学校正常教学和生活秩序，关系到全体师生员工的身体健康和生命安全。如何加强学校食品卫生安全监管工作，有效预防......
目的了解和掌握高等学校内不同经营类型食堂的饮食卫生管理状况，为进一步做好高校饮食卫生管理提供对策。方法对高校分别由学校经营......
乙型肝炎(简称"乙肝")是目前严重危害人体健康的主要传染病之一,与肝硬化、原发性肝癌密切相关.为了解南阳市宛城区学校食堂从业人......
