风干肉相关论文
以盐水火腿、酱卤肉制品（肘花）、风干肉为应用实例，对添加巴博卡火腿酱的产品在风味、口感、色泽等方面进行综合测试和分析比较。结果......
风干肉具有保存时间长、风味独特等特点而深受人们喜爱,但在其加工及后续贮藏过程中,出现的品质劣变、脂肪氧化等问题,严重影响了......
2004年11月～2006年9月，在达能营养中心项目的支持下，根据青海省刚察县藏族牧民膳食行为调查及干预模式的探讨项目计划，进行了一系列键......
为挖掘新疆传统风干肉中乳酸菌的生物学特性以及产蛋白酶特性,以新疆塔城、额敏、富蕴、托里地区传统风干肉为研究对象,利用微生物......
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青海省１９６０～１９９５年肉毒毒素中毒分析朱芳麟青海省卫生防疫站（８１００００）自１９５８年我国吴朝仁等［１］证实了新疆的“察布查尔病”即为肉毒中毒后，我省从１９６０年开始对肉毒......
风干肉制品在我国历史悠久,由于风味独特和常温易贮藏等特点受到广大消费者喜欢。风干是风干肉加工的关键工序,热风干是目前企业广......
风干肉是具有草原特色的绿色旅游食品．它是古代北方少数民族赖以生存的主要粮食，其中以蒙古族特色的风干牛肉最为著名，发展至今己有10......
1贡布,原名贡布多吉,1933年出生在西藏日喀则地区(原属昂仁县,后划归聂拉木县)琐作溪卡(庄园)嘎琼村,家庭成分是"堆穷"(意为冒烟的......
以风干肉为研究对象,2.0g/L壳聚糖+1.0g/L乙酸+0.5g/L茶多酚混合涂膜处理作为抗氧化处理组,未处理的风干肉作为对照组,所有样品真......
