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岁龄相关论文

抗氧化与干燥方式对风干肉品质及氧化稳定性的影响

风干肉具有保存时间长、风味独特等特点而深受人们喜爱,但在其加工及后续贮藏过程中,出现的品质劣变、脂肪氧化等问题,严重影响了......

学位

风干肉抗氧化剂质构特性氧化稳定性岁龄干燥方式

岁龄对甘南牦牛肉中脂肪酸与氨基酸含量的影响

为探讨甘南牦牛肉中脂肪酸和氨基酸的含量随岁龄的变化规律,按照6个岁龄段随机选取牦牛60头,分别进行脂肪酸和氨基酸的测定分析。......

期刊

牦牛肉岁龄脂肪酸氨基酸

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