脱涩处理相关论文
柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒.但涩柿品种柿子刚采收时,由于柿果组织......
用CO2对早红柿果实进行脱涩处理,通过对其脱涩过程MDA、O2-净产生速率、SOD、POD、CAT酶活性及抗氧化物质Vc含量变化的研究,探讨CO......
柿果因其较高的营养价值,具有降血压、健胃、解酒等医用价值而深受人们的喜爱,但由于柿果并未完全成熟时含有大量的单宁,口感较涩,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
柿（Diospyroskaki L．f．）是柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros L．）植物中作为果树栽培的代表种，我国是世界上栽培柿树最早的国家。但中国柿绝大多......
<正> 涩柿采用乙醇脱涩处理中,容易发生果皮黑变而严重影响果实的商品价值。为了防止这种现象发生,最近,日本开发了一种将高吸水性......
柿果以其色泽美观、甘甜似饴、营养丰富,深受消费者的欢迎,也为广大果农带来了商机.如何做好柿果的贮藏与保鲜,延长市场的货架新鲜......
柿系柿树科柿属植物,根据是否需经过脱涩处理才能食用,有涩柿和甜柿之分.目前生产上种植大多为涩柿,需经脱涩或后熟软化处理方可食......
柿子是我国的主要果树之一，柿果味甜，营养丰富，既可生食，又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但涩柿品种柿子刚采收时。由于柿果组织细......
刚收获的新鲜柿子果肉内含有一种叫可溶性单宁的物质。也称“柿子素”，柿子素存在于柿的果肉中，分散在特殊的单宁细胞内，呈水溶性，在口......
人们吃腻了鸡鸭鱼肉之类,吃野菜的雅兴愈来愈浓,很自然地产生了“饮食回归自然”的想法。许多人每逢双休日邀邻聚友或全家郊游采挖......
果蔬采收后，通常需要进行愈伤、催熟、打蜡、脱涩等处理，这是提高产品价值，延长贮藏期的一种重要的商品手段。......
一、甜柿的特点（一）甜柿最突出的特点．是果实成熟后，从树上摘下不需脱涩．就可直接鲜食，且味甜而脆；而涩柿成熟后，若不经脱涩处理，就涩得雕以......
柿子有脆柿和涩柿两种类型，脆柿可在树上成熟鲜食，涩柿难于在树上脱涩，需要采收后催熟脱涩。柿子涩味是由于含有大量的单宁细胞，刺激人......
柿树在我国栽培面积较广,全国柿子年产量达10～12亿公斤,其中涩柿类型产量占总产量的70%以上。涩柿类型的品种,主要是柿果中含有大量......
柿系柿树科柿属植物，根据是否需经过脱涩处理才能食用，有涩柿和甜柿之分。目前生产上种植大多为涩柿，需经脱涩或后熟软化处理方可食用......
柿子性凉、祛热,许多人都喜欢食用。但是未熟透的柿子含有大量的可溶性单宁物质,会使舌头产生一种收敛性的涩味,因而口感不佳,可以......
柿子的品质有两大类型．一为甜柿，二为涩柿。涩柿充分成熟后，仍具有强烈的收敛性涩味，不堪入口，必须经过脱涩处理才能食用。柿果的脱涩．实......
柿子刚采收后，由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质，尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以，必须经过脱涩处理。常......
永泰涂柿为落叶乔木，耐寒、耐旱、耐湿、喜温、喜光，怕积水、不耐荫。果近卵形，果皮光滑油亮，单果、质量60～90g。雌花单性结实力强，成为......
柿子树是我国的主要木本干果树种之一，分布极为广泛，尤以黄河流域的陕西、山西、河南、河北和山东等省栽培最多，其产量占总产量的70％以......
摘 要：為研究广西野生柿种质资源果实采后软化机制，该研究以广西特有的野生柿种质‘油柿’（YS）、‘农家栽培柿’（ZP）和主栽品种‘恭城月......
将当天采收的延津牛心柿用清水洗净晾干后立即进行脱涩处理，结果为：脱涩时间最短的是甘草温汤（40℃，5g甘草加水煮半小时，加水至0．5kg）和40......
柿子是我国的主要水果之一,味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但是,柿子刚采收时,由于柿果组织细胞中含......
柿子营养丰富，含有多种维生素及矿物质，其维生素C含量是苹果的2倍、葡萄的近10倍，营养价值较高。目前农村栽植的柿子大多是涩柿，脱涩后......
我国作为柿原产国,拥有丰富的柿种质资源,前人己对许多主栽柿品种贮藏性做过大量研究,而对广西特有地方柿种质资源贮藏性研究尚未......
对柿饼在人工干制过程中单宁的变化规律进行了研究。结果表明 ,在柿果脱涩初期 ,ST含量逐渐降低 ,IST含量相应增加 ,TT基本保持不......
