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1柿子的涩味柿果有甜柿和涩柿两种类型.甜柿如湖北罗田甜柿、日本富有柿等在树上成熟后即可鲜食(单宁已转化为不溶性单宁),而涩柿如磨盘柿、大晶柿、镜面柿等难以在树上脱涩,虽然果实在树上已成熟了,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须进行人工催熟脱涩后才能食用.
柿果的脱涩处理
【摘 要】
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1柿子的涩味柿果有甜柿和涩柿两种类型.甜柿如湖北罗田甜柿、日本富有柿等在树上成熟后即可鲜食(单宁已转化为不溶性单宁),而涩柿如磨盘柿、大晶柿、镜面柿等难以在树上脱涩,
【机 构】
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河南省汝南园林学校463300
【出 处】
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林业实用技术
【发表日期】
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2004年6期
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