红豆蛋白相关论文
以红豆分离蛋白作为原料,采用伽马射线辐照处理,考察不同剂量（1、3、5、7、10k Gy）辐照处理条件对红豆蛋白功能性质的影响。对红豆蛋......
采用超声处理促进红豆蛋白与叶黄素形成复合物,对其结构和功能性质进行测定与分析,以探究功能性质改善与结构变化之间的关系。采用......
针对超声处理对红豆蛋白功能性影响进行了研究,并采用拉曼光谱分析了红豆蛋白结构特征。研究发现,超声处理可增强红豆蛋白溶解性、......
采用超声联合转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG)处理红豆分离蛋白(red bean protein isolate,RBPI),对其功能性质和结构特征进行......
研究胃蛋白酶对红豆蛋白的水解工艺.考察酶浓度、pH、温度、水解时间等因素对红豆蛋白水解度的影响.结果表明:制备的胃蛋白酶能够......
红豆蛋白是一种植物源蛋白,具有很高的营养价值,近些年很多报道证明蛋白多肽具有诸多生物活性,蛋白多肽在生物体内易消化、不易饱......
