红树莓果酒相关论文
由于红树莓本身的酸度较高,导致经发酵酿制的红树莓果酒中酸含量高,这严重影响了红树莓果酒口感与品质。因此,寻找合适的降低红树......
根据色泽、香气、口味、风格作为评价因素,采用模糊数学法对发酵不同条件下的红树莓果酒进行感官的综合评定。结果表明:发酵温度为......
红树莓含有丰富的营养成分,如酚类、花青素、黄酮等,是较好的保健食品。红树莓果酒是其具有保健功能的特色产品之一,但由于我国目......
以红树莓冻果为原料,研究不同发酵阶段红树莓果酒的功效成分(活性成分、有机酸含量)及香气成分的动态变化,并以α-葡萄糖苷酶和α-......
采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)萃取检测鉴定红树莓果实和果酒酵母1399酿造的红树莓果酒香气物质成......
本论文对红树莓发酵果酒进行了深入的研究，主要研究了对六种红树莓果酒酵母的筛选及最优果酒酵母中试放大工艺验证试验,验证得出结......
以红树莓为原料,选取1 203、1399、SY、RW、F151、F152 6种果酒酵母进行发酵,通过顶空-固相微萃取法和气相色谱-质谱联用法分别对6......
