清炖相关论文
1. 化冻可用冷水，冻肉、冻虾如用热水化冻会失去鲜味。 2. 直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原......
小时候,一到腊月,我就数着日子盼过年。究其原因是嘴馋,在欢欢喜喜过大年的饭桌上,有很多好吃的美味：凉拌的土鸡、清炖的黄豆猪蹄、......
清炖鸡孚是淮扬一款传统名菜，距今已有100余年历史。此菜以猪肉和鸡肉为主要原料，斩剁成茸，用蛋清糊包裹入温油锅中软炸成型，再入煲内......
扬州菜以清鲜闻名于世，1949年我国开国大典时招待宾客的国筵便用了扬州菜肴。 “三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏；层出不穷尝异味，楼......
炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁......
据媒体报道：神九航天员返回地面后．落地后的首餐是清炖羊肉。清炖羊肉是内蒙草原的特色食品，以性温热、味鲜美而名满天下。羊肉的食用......
这些年，用花鲢鱼头烹制的菜肴日渐风行。于是，湖南的剁椒鱼头、江苏天目湖的砂锅鱼头、宁夏沙湖的清炖鱼头便大行其道，各领风骚。殊不......
名人和普通人一样，都是要食人间烟火的。说起饮食的癖好，名人们还真有很多故事呢。 那年，忽必烈统军南下战斗时，人困马乏，饥肠辘辘，吩......
扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。 传说隋炀帝杨广到扬州观看琼花以后,留恋江南,对园林胜景赞赏不已。回到行宫后,......
一提起炖菜，人们首先想到的便是东北乱炖。其实，在大部分中国炖菜中，不管是东北的乱炖，还是西北的大锅炖；不管是广东的玲珑炖盅，还是江西......
从“贴秋膘”开始，吃羊肉就开始在京城盛行，涮羊肉、烧羊肉、白水羊头、羊霜肠、它似蜜、氽羊肉丸子、清炖羊腿、羊肉酸菜粉丝……每......
