总巯基相关论文
目的观察全氟异丁烯(perfluoroisobutylene,PFIB)吸入性急性肺损伤(acute lung injury,ALI)发病过程中,肺组织内巯基的变化情况.方......
<正> 巯基化合物在机体内具有重要的解毒功能,可与烯烃类、氢氰酸、醛类、环氧化物、砷和很多重金属起反应。因此,在接触某些化学......
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黄褐斑是一种由多种因素诱发而出现于面部的色素沉着性皮肤病,属中医"面尘"、"黧黑斑"、"肝斑"等范畴。该病病因、发病机制尚不明......
目的:探讨高原大鼠严重烧伤延迟复苏后氧化应激反应对肠上皮细胞凋亡相关基因Bax和Bcl-2表达的影响.方法:将Wistar大鼠132只分为兰州......
前言 1,2,4—三氯苯(1,2,4—TCB)在自然环境和工业生产中广泛存在,它在自然环境中长期存留和富集会产生一系列环境问题。美国国家环......
酱卤肉制品起源于中国传统烹饪文化,是中国传统肉制品的代表,其技术核心在于火候的控制。然而,火候的作用机制一直缺乏研究,对火候......
巯基化合物在机体内具有重要的解毒功能,可与烯烃类、氢氰酸、醛类、环氧化物、砷和很多重金属起反应。因此,在接触某些化学毒物......
肾功能状况与血清总巯基含量的变化那宇,刘春莉,杨彤,孔繁军,朱秀云,丁旭为观察血清总巯基含量与肾功能状况的关系,现将我院近一年多来收......
热处理是肉制品加工中重要的工艺过程,使产品产生特有的风味和色泽,决定着产品质地。不同的肉制品加工对热处理的条件参数都有严格......
以肌动球蛋白含量、Ca2+-ATPase酶活性、总巯基活性(T-SH)和活性巯基(A-SH)含量为考察指标,研究了用不同pH的酸性电解水、以不同的......
期刊
水煮加热是热虾制品加工中一种常用手段。为了研究水煮加热虾肉蛋白变性和分子问作用力的变化规律,测定了80、90、100℃三种加热温......