广式香肠相关论文
研究旨在建立柱前衍生—高效液相色谱法测定广式香肠中甜蜜素的方法。广式香肠中甜蜜素用水进行提取后，在强酸性溶液中，与Na Cl O反......
为探究藕渣不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)和菊粉可溶性膳食纤维混合添加对广式香肠品质的影响,在单因素试验的基础......
为解决广式香肠传统晾晒或干燥工艺导致的干燥时间较长和脂肪氧化程度较高的问题,该文对广式香肠的真空干燥条件进行优化.依据不同......
本文采用电子鼻技术对广式香肠加工和储藏过程中的脂肪氧化程度进行检测.在加工和储藏中,提取香肠烘干0h到120 h和储藏0周到5月的......
该文对广式香肠在烘烤过程中的脂肪变化进行了初步研究.该论文首先确立了一种快 速测定广式香肠中FFA的方法.该方法以四甲基氢氧化......
我国香肠生产已有1000多年的历史,著名香肠有广式香肠、南京香肠和如皋香肠等。香肠是将新鲜猪肉切成块后加入酱油、老抽油、白糖......
利用气相色谱对广式香肠中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)组分进行色谱分析.广式香肠游离脂肪酸中主要是十六碳和十八碳的脂肪酸......
盐城地区农村广式香肠卫生质量调查江苏省盐城市郊区卫生防疫站２２４００２颜公达，祁兆璐广式香肠系吸收我国南方制作技术的肉制品，加包装后携带......
"保色红"是一种复合的肉制品亚硝酸钠助发色剂,分别对添加"保色红"的模拟广式香肠腌制、加热和光照时的L*、a*、b*值进行测定,结果......
【正】 我国养马业有悠久的历史。几千年来,马匹一直是役用和军用的重要工具。但是,迅速发展的现代交通工具和农业机械,使传统的“......
<正> 我所于1987年10～12月对我市生产的和外地(主要是四川省)入市的广式香肠进行较全面的卫生监测。现报告如下。一、材料与方法 1.......
以氢氧化四甲基铵(TMAH)作为催化剂,采用气相色谱进样口热裂解甲酯化分离测定广式香肠中游离脂肪酸的组成和含量,该方法精密准确,......
采用电子鼻技术对广式香肠加工和贮藏过程中的脂肪氧化程度进行检测。在加工和贮藏中,分别提取香肠烘干0～120 h和贮藏0～20周的电子鼻......
民间有句谚语:小寒大寒,冷成冰团。每年到了这个时节都需要进行滋补保养,冬季滋补的健康佳品非粥莫属。关于养生粥,在北方当然还是......
中式香肠烘烤温度各地都不同，为得到最佳香肠干燥工艺参数，本实验对香肠采用二段式变温烘烤，对变温烘烤的温度和时间进行了筛选，并与52......
