干豆腐相关论文
本课题在已建立的干豆腐评价标准基础上,研究了加工用水中矿物元素对干豆腐品质的影响规律,探究了矿物元素对干豆腐品质的影响机制......
某校学生食堂将购入38斤干豆腐(肉眼未见腐变质,也无特殊味道),当即置冰箱内。炊事班2小时后8人聚餐,没吃主食,以干豆腐拌黄瓜丝......
脉冲强光处理条件相同时,干豆腐表面大肠杆菌的灭菌率高于菌落总数的灭菌率.干豆腐L*值和b*值分别在照射能量为400J和500J时发生显......
百叶也叫千张，东北则称之为豆腐皮或干豆腐，寻常的豆制品而已。不过我最爱的却是百叶包，百吃不厌。 做百叶包一点儿不难。五花肉或......
目前有关干豆腐的研究报道很少,更没有矿物质成分对干豆腐品质影响的研究报道。本课题在研究科学和完善的干豆腐品质评价方法基础......
豆类是我国古代饮食养生的常食之品,其中以大豆制品最为常用。它由不饱和脂肪酸、亚油酸及大量的维生素 E、A、D 构成,含油量在18......
柳河县凉水镇凉东村的李景荣,不仅把干豆腐做出了名,还靠着科技养猪,发展家庭副业,把小庭院变成了『聚宝盆』。李景荣,这个勤劳质......
速食干豆腐是在传统豆腐制作工艺的基础上,增加了冷冻和干燥工艺制造而成,是一种新型食品,它具有保存时间长,食用方便,营养价值高......
我居住的楼前有一条小街,由于少有车走,素日里还算宁静.可不知从哪天起,这里演变成了一个马路小市场,渐渐地热闹起来.早晨,天刚蒙......
大豆起源于我国,具有五千多年的历史。在栽培和食用过程中,我国拥有无数的品种类型、丰富多彩的食用方法。今天,随着人民生活水平......
以干豆腐为原料,研究Nisin、纳他霉素和Nisin-纳他霉素复配对干豆腐的保鲜效果,通过感官评定、挥发性盐基氮(total volatile basic......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
东北人喜欢吃皮冻和干豆腐又(名千张豆腐百、叶豆腐,于)是我就想能,不能把干豆腐丝融入到皮冻当中呢?后来我真的在厨房里试制出了......
在东北,素鸡是一种用干豆腐(南方叫千张、百页)制作而成的地方美食,它具有口感筋韧、豆味浓香等特点.素鸡适合同素类原料相搭配,比......
五月的东北,到处都弥漫着春的气息,就连饭馆里卖的那些家常菜,也显得魅力十足.东北的玉米面、干豆腐、黄花鱼等,依旧是食客们最爱......
1998年发生在我市某电子计算机学校的 35人中毒案经全面的流行病学调查、现场调查和临床分析及实验室检测结果确认 :是 1起因食用......
伴心悸失眠——豆腐丝炒饭原料：干豆腐509，白米饭1009，油、葱、胡萝卜丝、盐、酱油各适量。做法：先将干豆腐切成丝状，并将香葱切碎，分别......
在东北，家常凉菜是一年四季都吃的。早在一二十年前，东北的冬天里是见不到新鲜蔬菜的，那时凉拌菜只有老三样——白菜、粉丝、干豆腐（千......
黄豆当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后,钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克,100克豆腐干含钙308毫克,100克豆腐......
采用响应面法对影响脉冲强光杀灭干豆腐细菌效果的因素进行研究,得出影响灭菌率的大小顺序为:照射距离＞脉冲强光能量＞照射时间;最佳......
为了研究水质对干豆腐硬度的影响,将去离子水中加入不同的矿物元素（Ca、Mg、Zn、Mn、Fe、Cu）用于干豆腐加工,用物性仪测定干豆腐的硬......
在传统干豆腐制作工艺基础上,对高弹性干豆腐生产工艺进行了研究。以新鲜大豆为主要原料,在单因素实验基础上,通过响应曲面分析法......
<正> 干豆腐(豆皮、腐竹)是一种以大豆为原料制成的豆制食品。近年来,卫生检验部门发现有些地方干豆腐生产者为了增加豆皮色度赢得......
辣椒面:将少许辣椒面放入水中,若水的颜色不是金黄色,而是大红色,表明掺有颜料。 胡椒面、花椒面:将少量成品放入水中,若它们不是......
从上面行文看出,投放调料有三个阶段。在这三个阶段中,基本上有着明显的区分,第一是基础调味,多用油脂和带有辛辣味的调味品,但要......
添汤,就是烹调时往锅中加放一定数量的鲜汤(或清开水),借以作为传热媒介、增添滋味或稀释菜肴,对加速菜肴烹调和增进成品特色等都......
2001年 2月 19日，我来到长春市公安局锦程分局采访舞女被害案。参与侦破此案的侦查员陈永一讲述了这起案子的案发经过与侦破过程。 ......
曹发今年66岁,从1962年开始任村党支部书记至今,已经整整43年了。几十年来,曹发始终牢记党的宗旨,带领群众脱贫致富,深受村民的拥......
主题歌《秋天已经过去》 秋天已经过去 只有落叶停留 古井旁边的小路 弯弯曲曲还能多久 榆木的辘辘,悄悄地诉说 诉说那梦的伤口 大......
干豆腐掺豆渣、玉米粉 表面感觉粗糙,光泽差,轻轻折叠,弹性差,折裂面呈不规则的锯齿状,可见粗糙物,有时还可看见玉米渣粒。......
化肥豆芽:采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝。如果将豆芽折断,断面会有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。 干豆腐掺豆渣......
以干豆腐为原料,研究Nisin、纳他霉素和Nisin-纳他霉素复配对干豆腐的保鲜效果,通过感官评定、挥发性盐基氮(total volatile basic......
“薄如翼、嫩如膏。”吉林省桦甸市二道甸子镇农民经常用这样的话语来形容江志礼老汉做出的干豆腐、大豆腐。 52岁的江老汉在二......
研究了脉冲电场联合微波杀菌对干豆腐品质的影响。结果表明,脉冲电场处理能起到杀菌的作用,同时达到钝化脂肪氧化酶的目的,且微波......
壳聚糖是一种理想的防腐涂层材料,主要探索可食性壳聚糖复合涂膜的最适配方,以及可食性壳聚糖复合涂膜延长干豆腐货架期的效果。采......
<正> 我们哈尔滨市,位于素有大豆之乡之称的黑龙江省,发展豆制品生产,具有得天独厚的优势。同时,我市又地处寒带,无霜期短,蔬菜供......
<正> 导言据史料记载:大约在公元2000年前(西汉时期),当时统治中国东部地区的刘安皇帝率先发明了作豆腐的方法.公元1183年间,豆腐......
