发酵期相关论文
以中国白酒品质理论为依据，从活态泥窖、续糟配料、单轮发酵期以及蒸馏摘酒工艺等角度论述了浓香型白酒酿造工艺独具的微量有机成分......
对三种不同发酵期的基酒，在贮存过程中醛、醇、酸、酯等主要微量成分的变化规律进行了分析研究，并对其酒体风格的变化进行了跟踪......
通过对不同发酵期清香型白酒生产过程中的入缸水分、入缸温度以及产出酒的感官评价、微量成分分析对比,找到延长发酵期白酒的优势......
香菇调味汁是刚兴起的一种新型高档词味品,除保持香菇独特的香味外,还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸,且具备鲜醇适口、营养丰富......
编者按进入秋高气爽的10月,与中国的旅游者相关的一件事,就是今年4月25日全国人大常委会通过的《中华人民共和国旅游法》(以下简称......
长期以来,我国的啤酒厂大多沿用二、三十年代的敞口发酵池和室内卧式贮酒罐酿酒工艺,发酵期长,容量有限,还污染环境。去年轻工业......
我在黑夜里。一个人的黑夜里,看到这本劳伦斯的妻子——莉达劳伦斯写的《不是我,是风》。我喜欢这个名字。仅仅凭着这句话,还有这......
在蘑菇生长的每个阶段,培养料中都会出现杂菌.主要有:1.橄榄绿霉菌:空气、土壤、培养料中都有橄榄绿霉菌孢子,若培养料在后发酵期......
城市垃圾堆肥必须堆腐才能农用,判断确切的堆腐期限不仅有利于垃圾堆肥堆腐周期的缩短,做到及时处理和应用,并且可以增加堆腐设施......
催腐剂及其堆肥技术是文登市土肥站攻关的科研成果。曾先后荣获山东省农委科技成果铜奖和威海市科技进步二等奖及国家专利。１催腐剂......
总的堆料时间越短,保存的原料越多,堆料的产菇能力越强。若前发酵期为13或35天,初始氮含量对后发酵期长短影响很少或无影响。若前......
蘑菇培养料通常分两个阶段配制,第一阶段(前发酵期)将培养料堆在室外,或堆在一个加覆盖的院子里,堆料经常加水,并用机器拌匀。第......
培养料发酵时间长短对培养料质量和蘑菇产量有很大影响。目前我省蘑菇培养料的发酵时间一般为25～30天。近二年来,我们把培养料发酵......
我们于1979年开始利用薄膜覆盖蘑菇培养料来控制温度进行后发酵试验,1980年在虎城公社搞了两个试点,收到了较好的效果(见表)。198......
实验证实,总的堆料时间越短,所保存的原料越多,堆料生产蘑菇的能力就越强.看来,堆料过程的长短也可能影响堆料的其他特性.我们认......
稻草、棉籽壳和木屑,是平原和山区广泛存在的原料,为了比较这几种原料植草菇的生物学效率,我们于1981年进行了试验。培养基配方有......
根据我们公社九年来在蘑菇生产上的经验教训,谈谈夺取蘑菇高产优质的体会,供大家探讨。一、培养料问题蘑菇培养料中的有机物,不能......
采摘下的葡萄,去除青果、烂果后,在塑料桶或铝盆、瓷盆中用手把果粒压破,去掉果梗。若为红葡萄,则把果汁带皮籽一统放入罐子或玻......
一般菇农知道,培养料发酵质量的好坏直接影响到蘑菇产量。为了提高培养料质量,国外已普遍采用二次发酵法。我国多数地区因受条件......
首先将培养料堆置室外12～14天,并加入适量的氮、磷、钾化肥,每隔3～4天翻堆1次。发酵期结束后,用铁耙将培养料翻松,趁热搬入菇房堆放......
一、栽培季节安排:一般气温稳定在23℃以上,空气相对湿度在80％以上即可进行栽培,不同地区可据当地的气象资料来决定栽培时间。二、......
栽培草菇培养料要通过堆制发酵,使富含有机质的混合物转化为有利于草菇生长发育且又能抑制竞争性微生物孳生的选择性基质,从而能......
一般对鸡粪的处理,是把湿鸡粪直接晒干或自然堆放和发酵后作肥料用,也有直接把鸡粪撒在池塘里喂鱼,这些传统的处理方法对鸡粪的利......
用麦糠栽培平菇,成本低,经济效益高,省时省工。我们经过几年的大面积栽培实践,总结了一套高产栽培技术,现简介如下: (一)制备培养......
我市菇农普遍反映,冬季室外平菇堆料发酵时间太长(一般需12天),既费工又费时。为了解决这个问题,笔者进行了堆料发酵期探索,现将......
平菇陈棉皮发酵期与子实体产量及料中微生物密切相关。试验以发酵３天效果最好，菌丝生长最快，成功率达１００％，分别较对照及加药对照增产１２０２０％和２４......
(NH4)2SO4和(NH4)2HPO4是葡萄酒发酵中常用的两种酵母营养剂。研究了添加这两种化学物质对酒精发酵结束后葡萄酒总酸、pH值、口感......
TH—AADY通过与大曲功能菌（纯种曲）配套应用于泸型酒生产中，从根本上改变了AADY与酶制剂配套，只能提高产量而不能产好酒的致命缺陷；取得......
山西省壶关县百尺镇闲阳河村农民马二胖在种植玉米过程中发现,采用地面覆盖技术的玉米,有二个方面需要改进:一个是秸秆腐烂期长,......
蘑菇栽培过程中,常因栽培技术及管理方法不当产生种种异常情况而影响蘑菇产量和效益。根据我们多年的栽培实践,特将几种影响蘑菇栽......
为了分析出芽期马铃薯和发酵期马铃薯渣的龙葵素含量动态及发酵前后马铃薯渣中的营养组分变化,试验采用马铃薯芽期培养和固态发酵......
分析了汾酒风味物质的几个突出特征,提出应进一步分析手征性物质组分;研究了汾酒不同月份、不同季节、不同发酵期对汾酒质量和产量......
在啤酒生产过程中,前(主)发酵期间,技术控制的要素是温度、糖度和时间,三者相互制约,又相辅相成.发酵温度低,糖度下降就慢,发酵需......
提高小曲清香白酒冬季生产产质量措施rn潘小平rn四川通江银耳酒业公司(636700)rn1.提高熟粮水分.冬季,熟粮水分宜偏高,一般控制在6......
构建“以学生为本”的动态课堂所涉及的方面很多,本文仅就学习形式和学习过程的动态建设两个方面,强调课程教学不仅要“学”更要“......
在印证泸型酒主体香味物质－己酸乙酯生成途径基础上，应用微生物技术，成功地实现了香醅的窖外可控发酵。经生产性应用证明：窖外发酵香醅......
大棚黄瓜的地下害虫主要有种蝇、蛴螬、蝼蛄和金针虫,其危害可引起缺苗断垄甚至造成翻种。因此必须采取有效措施,及时进行防治。一......
<正>浓香型曲酒生产的发酵期长短，对产品质量的影响很大。如果发酵周期短，淀粉利用不彻底，生产出的曲酒就不醇厚；发酵周期越长，生产出的......
本实验对各不同发酵期所生产的酒中物质含量的变化情况进行了分析研究,确定了生产低度西凤酒的发酵期可延长到20天的方法。揭示了......
