glycinin相关论文
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Effects of glycinin or β-conglycinin on the growth performance and apparent crude protein digestibil
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Comparative study of stability and immunoreactivity of glycinin and β-conglycinin to hydrolysis in v
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豆粕作为重要的饲料原料,其含有多种抗营养因子,其中抗原蛋白含量高,且不易降解,限制了其在实际生产中的应用,造成了饲料原料的浪......
为了优化糖基化去除大豆球蛋白免疫原性的方法,本试验采用果寡糖与粗提大豆球蛋白进行干热法糖基化反应,选择不同的温湿度反应条件......
【目的】研究大豆球蛋白（Glycinin）和β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）对不同食性鱼类生长及肠道组织的影响。【方法】以健康的鲤、埃......
【目的】研究大豆球蛋白（Glycinin）和β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）对不同食性鱼类生长及肠道组织的影响。【方法】以健康的鲤、埃......
摘要主要研究了还原前后大豆球蛋白不同酶解物的抗氧化特性，首先制备了不同的大豆球蛋白酶解物，然后对酶解物进行了表征（巯基含量、水......
研究了不同pH和离子强度条件下，壳聚糖对大豆球蛋白（11S）聚集情况的影响作用。研究发现：添加壳聚糖可以显著抑制大豆球蛋白（11S）在其等电......
以7S和11S大豆球蛋白为原料，用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶制备大豆球蛋白酶解产......
从大豆（品种Ｗｉｌｌｉａｍｓ）基因组文库中筛选出大豆１１Ｓ球蛋白Ｇｙ４（Ａ５Ａ４Ｂ３）染色体基因，对其基因及基因上游启动区和基因下游域进行了测离，全长３６８０ｂｐ。基因编码区长度为２５９７ｂｐ，由四......
利用纯化的大豆球蛋白（11S）与木糖进行maillard接枝反应，专一地探讨11S组分的羰氨反应特性，以期将大豆蛋白应用于发酵乳的生产中，提高发......
为提高大豆蛋白凝胶性，从低温脱脂豆粕中提取大豆11S球蛋白，添加麦芽糖对其进行湿法糖基化改性，运用Box—Behnken模型对改性条件进行......
简要介绍了大豆的两类主要贮藏蛋白大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白基因的组织、结构和表达调控的研究进展.编码大豆球蛋白5种亚基的......
大豆球蛋白（7S）和β-伴大豆球蛋白（11S）是大豆中两种主要的贮藏蛋白，在结构和功能特性上具有很大的差异，广泛应用于食品及非食品领域。传......
由于大豆皮具有多种有益的功能，因而被添加于多种动物的饲料中。国内外学者对大豆皮的研究主要集中在大豆皮的可消化性和能量价值，而......
大豆是一种高蛋白含量的作物,在畜禽养殖中多用作蛋白质原料.但其抗营养因子限制了大豆的使用,其中大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白又......
本研究旨在利用细胞体外培养技术,分析11S球蛋白通过核因子-кB(NF-κB)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、c-Jun N端激酶(JNK)和p38丝......
对12种市售大豆分离蛋白(SPI)及由5种蛋白亚基缺失型大豆制备的分离蛋白进行SDS-PAGE电泳分析及凝胶特性进行测定。结果表明:市售S......
11S球蛋白是大豆种子蛋白质的主要成分，被指出由5个亚基的酸性组分和碱性组分构成．在本研究中，把野生大豆01—55“作为对照种质，采用优......
大豆11Ｓ球蛋白(Ｇｌｙｃｉｎｉｎ)是大豆种子的主要贮藏蛋白,分子量为360ｋＤ,由6对相同的蛋白亚基(每对亚基的分子量约60ｋＤ)构成。每对亚基又是由一个酸性......
The secondary structures of soybean glycinin was investigated by Raman spectroscopy and its acidic and basic polypeptide......
采用木瓜蛋白酶水解大豆球蛋白制备抗氧化肽。以自由基的清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定酶解最佳条件。结果显示:......
通过酶解工序的研究，优化了以大豆球蛋白为原料生产大豆氨基酸平衡肽的生产工艺。结果表明：酶解时间4h，体系pH8．0，温度60℃时，该肽的氨基......
利用Fourier变换红外光谱（FTIR）和激光Raman光谱研究大豆球蛋白的结构,并对大豆球蛋白的红外光谱和Raman光谱的特征峰进行指认,计算R......
报道了大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白对酶促聚集的影响。两组分的枯草杆菌蛋白酶水解液均有聚集现象，但对大豆蛋白酶促聚集的贡献不......
采用Nagano法从豆粕中分离大豆球蛋白,利用大豆蛋白改性酶解大豆球蛋白制备水解肽,以单因素试验和正交试验确定酶解最佳条件,通过......
Effect of beverages with different protein profiles on postprandial blood glucose response in overwe
Positive postprandial blood glucose responses have been related to low glycemic index (GI) and low glycemic load (GL) di......
作者简要介绍了大豆中主要的抗原蛋白Glycinin和-βConglycinin诱发畜禽产生致敏作用的机理,并综述了缓解大豆抗原蛋白致敏作用的......
以初始体质量鲤稚鱼（10．12±0．08）g和鲤幼鱼（116．89±0．13）g为研究对象，利用分离纯化的大豆抗原蛋白Glycinin不同比例（0，3．0％，6．0％，9．0％，12．0％）添......
摘要食物过敏被视为一种严重的公共营养卫生问题,引起了全球广泛的关注。大豆是人类和动物主要的蛋白质来源之一,但大豆同时也是联......
大豆抗原蛋白既是大豆的主要营养成分,又是大豆抗营养因子的主要种类之一,是限制大豆蛋白源在食品及饲料行业广泛应用的关键因素。......
对κ-卡拉胶与大豆蛋白组分glycinin(11S)混合体系的凝胶流变学性质进行了研究。结果表明:κ-卡拉胶与glycinin形成的蛋白质多糖混......
