蛋白交联相关论文
在本研究中,将不同浓度的核黄素(0,0.02,0.1μmol/g蛋白)添加到马鲛鱼肌原纤维蛋白悬浮液中,在不经过UVA照射或者经过UVA照射后,检......
会议
在本研究中,将不同浓度(0,25,125和625μmol/g蛋白质)的裙带菜孢子叶多酚提取物(PTE)添加到马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)肌原......
漆酶(laccase，E.C1.10.3.2)能够催化多种有机底物的单电子氧化，同时将分子氧还原成水。真菌漆酶因其在工业中的应用而得到广泛的开发......
蛋白质是食品的重要组成成分,其功能特性影响食品的品质。转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)作为一种高效、安全的生物酶交联......
本文对酶联免疫吸附分析法测定环境污染物多环芳烃和多氯联苯进行了研究。文章对B(a)P作了五种不同的化学修饰，并与载体蛋白交联，制......
本文利用化学聚合，把H2O2既做氧化剂又做还原剂制备了纳米线结构的聚苯胺掺金复合材料，将其修饰于电极上对H2O2表现出很好的催化氧化......
谷氨酰胺转胺酶(Microbial Transglutaminase，简称 TGase，EC2.3.2.13)能催化多种蛋白质分子间和分子内的酰基转移反应，改善蛋白质的功......
目的 为改善高蛋白营养棒的储藏稳定性,研究了乳蛋白预涂油膜对营养棒硬化及色变的改善效果,并探讨了可能的机制.方法 将高蛋白营......
研究了异氰脲酸三缩水甘油酯（TEPIC）对真皮胶原的改性,TEPIC能够提高胶原蛋白的稳定性。与可水解的环氧化合物—甘油三环氧丙醚相比,......
用邻苯三酚在碱性条件下自氧化产生的超氧阴离子自由基(O_2~-处理人红细胞膜导致膜蛋白交联形成高分子聚合物(HMP).用一定量的超氧......
采用戊二醛交联法，对吸附在羟基磷灰石，生物玻璃陶瓷和羟基聚磷酸钙钠表面的白蛋白进行交联，使蛋白质互相交联形成一层蛋白膜，达到在材......
肿瘤进展是涉及细胞外基质(ECM)重塑和硬化的复杂过程。然而,控制这些过程的机制及其在肿瘤进展中的作用仍然知之甚少。本研究进行......
挂面作为我国工业化加工的传统主食之一,深受人们的青睐。随着人们生活水平的逐步提高以及对营养健康的日益关注,杂粮挂面尤其是针......
转谷氨酰胺酶2（transglutaminase 2，TG2）是蛋白交联、创伤愈合和组织纤维化的调节者，它表达广泛，并介导凋亡细胞吞噬和巨噬细胞释放转录......
本文采用戊二醛作为交关剂，使红细胞膜蛋后氨基形成交联，研究了膜蛋白分子构象的变化以及由此地致的膜粘性的改变，我们的实验结果表明......
偶氮甲酰胺（ADA）作为一种常用的面粉改良剂,其对杂粮馒头品质改善的机制仍鲜有报道。通过DTNB法测定自由巯基（—SH）含量的变化,借助高......
为了改善荞麦面条的品质,在配方中添加抗坏血酸,研究抗坏血酸对荞麦面条品质特性(面条吸水率、蒸煮损失及质构特性)和微观结构的影......
糖基化终末产物(advanced glycation end-products)随着年龄增大在人体蛋白中的含量逐渐蓄积增多,血糖水平升高使其合成速度明显加......
为了改善荞麦面条的品质,采用谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对其进行处理,研究谷氨酰胺转氨酶对荞麦面条品质特性(面条吸水率、蒸煮损失及......
在本研究中,将不同浓度的核黄素(0,0.02,0.1μmol/g蛋白)添加到马鲛鱼肌原纤维蛋白悬浮液中,在不经过UVA照射或者经过UVA照射后,检......
会议
谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase，TGase)是一种催化酰基发生转移的蛋白酶，主要催化蛋白质或多肽分子中谷氨酰胺残基的γ-酰基发生转......
中心蛋白(centrin)是一种分子量大约为20kDa的中心体常驻蛋白,它与细胞内纤维收缩、细胞分裂及纺锤体的分离等密切相关。在细胞内,......
学位
小麦面筋蛋白（俗称谷朊粉）是一种营养物质含量丰富,安全、可食用的植物蛋白。小麦蛋白中含有较多的疏水性氨基酸,导致其溶解性较差,......
谷氨酰胺转氨酶是一种优良的蛋白交联剂,添加少量的谷氨酰胺转氨酶,就能明显提高乳制品品质,增加经济效益。谷氨酰胺转氨酶对乳清......
荞麦面条是很受我国人民群众喜爱的一种常见面食品。其口感独特,做法多样,长期以来一直是很多人家中的必备食品。但是,笔者在对市......
目的评价吗啡及琥珀酰化吗啡半酯两种交联物作为抗原免疫小鼠而产生的免疫效果及其中和阿片类物质的能力.方法吗啡及吗啡半酯在碳......
生物染料敏化太阳能电池（bio-Dye Sensitized Solar Cell,bio-DSSC）是一种模仿光合作用原理而制成的环境友好的捕光器件,生物染料敏......
