砂锅鱼头相关论文
在上一期的《四川烹饪·食客》》中，我们给大家介绍了蓉城的一家创意餐馆——砂鱼银行饭局，而一些读者朋友不仅对该店的经营形式感觉......
笔者携妻赴杭州旅游，在品尽杭州风味名肴之余，有一天来到“王润兴饭馆”品鲜，掌柜的向我举荐该店的“砂锅鱼头豆腐”，遂欣然拍板。吃过......
我的家乡就在常州溧阳，这里有三绝：“水甜、茶香、鱼头香”，天目湖砂锅鱼头自然是溧阳天目湖蜚声四方的“三绝”之一，不仅在长三角地区......
当下的菜馆中，几乎家家必备的佳肴，若论其中的佼佼者，砂锅鱼头这味，确可当之无愧。然而，这道杭州名菜，在各地大放异彩，甚且幻化出无数分身......
湘西砂锅鱼头 原料：花鲢鱼头1个 浏阳剁椒200克 姜50克 葱80克 西芹片60克 洋葱丝60克 蒜茸25克 香菜段15克 桂林辣椒酱100克 辣妹......
每年进入寒冬腊月，母亲在乡下老家开始腌咸鱼。母亲腌咸鱼，习惯把鱼头剁掉。鱼头若腌，晒干后，只剩下干枯的骨头，反而失去新鲜鱼头的细嫩......
这些年，用花鲢鱼头烹制的菜肴日渐风行。于是，湖南的剁椒鱼头、江苏天目湖的砂锅鱼头、宁夏沙湖的清炖鱼头便大行其道，各领风骚。殊不......
白族人民大多居住在大理洱海周边，具有得天独厚的食鱼条件。这里的砂锅鱼是由原先的砂锅鱼头演变而来的。清末民国初，洱海多产4000g......
天目湖以青山绿水，贴近自然而名声远扬，天目湖砂锅鱼头以鲜而不腥，肥而不腻而闻名遐迩。为了更好地在全国范围内挖掘淡水鱼的饮食文化......
