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酱香型白酒是中国酒种中重要的蒸馏酒,其酒体风格独特。本研究选用高粱、糯米、豆粕为原料,加入高温大曲、麸曲和红曲先进行堆积糖......
太白大曲以大麦、豌豆为原料,采用中高温发酵而成.按培曲品温控制及大曲特性可分为青茬曲、红心曲和槐瓤曲.不同品种的太白大曲其......
本文就酱油混合曲天然发酵工艺进行了研究，确定了最佳生产工艺流程、工艺条件，并与普通工艺进行了比较。研究表明：混合曲天然发酵工艺......
苦荞麦是世界稀有粮食物种之一。它含有多种氨基酸、微量元素、维生素及独芦丁素，具有延缓衰老、开胃健脾、降血脂之功能。应用小曲......
<正>诞生于20世纪初期的"达达主义"是西方文艺发展历程中的一个重要艺术派别,它所表现出来的反战、反文化、反传统、反人工、反理......
<正> 纤维素酶的发现比较早。1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现有纤维素酶,能分解天然纤维素。1933年Grassman等研究了一种真......
<正> 一、"七○三"发酵粉:"七○三"发酵粉是由广西玉林地区一位贫农社员经过三百多次反复试验试制成功的,是一种很好的猪饲料发酵......
蒸完七次酒后的酱香大曲酒醅还有较多的香味物质未被提取出来,七轮酒后进行碎沙生产。设计多种混合曲方案,并进行试验,通过对出酒......
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