海派菜相关论文
饮食的变迁，总是最为忠实地记录着一个城市的变化。海派菜不同帮派的起落，同样也是各种“外乡人”在上海生根、起落的轨迹。这颗源于......
4月12日下午,三林老街上游人如织,鞭炮声中,2014三林塘·第三届上海民俗节在万众瞩目中开幕。2014三林塘·第三届上海民俗文化节为......
简朴而本土中外饮食习惯并不相同,而且外国人有许多饮食方面的禁忌和规矩,这是很值得我们注意的。中国人办酒宴常以丰盛为上。殊不......
孟祥军是山东人，在厨艺上却擅长华丽丽的海派菜，而他山东人的秉性多半都用在了管理上。从多年的行业经营实践中，他形成了自己的管理理......
鸦片战争之后，上海对外开埠，发展尤为迅速，号称“十里洋场”，中外客商云集，各地餐饮业龙头也纷纷到此创业。率先抢得先机的是徽帮菜肴，其......
蛋黄芦荟沙律卷原料:鸡蛋250克芦荟500克台湾肉松100克胡萝卜150克精制油50克自制沙律酱350克精盐5克味精2克白砂糖1克胡椒粉1克制......
随着上海作为中国改革开放龙头地位的确立，“海派”一词使用频率渐高，“海派”原是好词。“海派绘画”、“海派京剧”、“海派服装”......
鲍鱼刺参白灵菇 原料：水发刺参200 g，白灵菇200 g，芦笋嫩尖150 g，鲍汁200 g，美极鲜酱油15 g，黄酒25 g，白糖15 g，鸡精3 g，鲜汤200 g，葱结15......
我们觉得把上海菜比作窈窕淑女是比较贴切的,因为在中国所有菜系中它是最年轻的,仅有区区二百年的历史。它是最富有激情的,因不断......
<正>上海话里所谓的"腔调",就是酷,指的是在某方面很有水准。在任德峰眼里,本帮菜的腔调,就是上海城市文化的活化石。说到美食,永......
