帕尔玛火腿相关论文
在五星级酒店云集的陆家嘴找间食材精美、人气旺的高级餐馆不难。但它们大都在晚间的Fine Dining上用力,午餐多数是走个过场,少有......
意大利是近代文明思想的诞生地。不仅如此,意大利的饮食文化也很发达,并影响了大部分欧洲地区,被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。时......
一个民族的烹饪文明史,其实就是一部“土食材”与“洋食材”碰撞、融合的历史,甚至有的“洋食材”后来居上,与“土食材”并驾齐驱,......
帕尔玛火腿裹烤海鲈鱼菜肴特色属于法国菜肴鱼类料理的典型,以整张鱼皮裹住鱼腰脊和肚腩最嫩的一块肉,外部配以咸香的火腿调味,佐......
印度的浓烈、地中海的明亮、意大利的浪漫、德国的粗犷……“老外”在青岛将自己的家乡菜做得风生水起,在解决自己和同伴“伙食”......
夏天是裙舞飞扬的季节,缤纷的裙摆优雅生姿,摇曳在城市各个角落。仿佛带给街头一阵流动的清凉和一抹抹清新亮丽的色彩。迪卡博意大......
火腿,顾名思义,即腌制的猪前腿。传统中式火腿大多用来入菜提鲜,熬汤、焖饭甚至炒鸡蛋,一些火腿丝就能让平淡无奇的食材瞬间风味醇......
贝蒂的亲奶奶来了贝蒂也是有奶奶的,要不然怎么会有贝蒂的爸爸呢。不过贝蒂从来没见过她的奶奶。据老贝说,自从贝蒂的爷爷去世以后......
<正>地理标志的产生与发展是伴随着市场经济的不断完善而产生和不断发展的。它经历了萌发阶段、初期发展阶段、成长阶段、竞争阶段......
你可能从来没去过浙江金华,但一定听过鼎鼎大名的金华火腿。这也难怪,毕竟金华火腿拥有绝顶风味,不仅在国内有响亮的名头,在海外也......
欧洲拥有两样流芳百世的珍馐,其一是香味醇厚的哥瑞纳帕达诺奶酪,其二是誉满天下的帕尔玛火腿。2017年11月17日,欢乐欧洲“哥瑞纳......
<正> 意大利,这三个字会让你想起什么?时装,足球,艺术还是悠久的历史?其实,除了这些之外,意大利还有很多令人心动的美食。位于世贸......
介绍了意大利帕尔玛火腿加工的主要工艺流程和质量控制,包括原料肉的准备、上盐、腌制、清洗干燥、发酵成熟和质量管理等,以及原料......
<正>农产品地理标志制度诞生于欧洲,经过一百多年的发展日臻完善。现在,在国际市场上,很多农产品及食品品类中都有来自欧洲的特色......
意大利火腿驰誉世界,主要品种为帕尔玛火腿和圣达涅火腿。笔者根据实地考察总结了意大利火腿生产与管理的宝贵经验。尤其是圣达涅......
干腌火腿是指利用猪的后腿经过腌制和发酵等加工工艺制作而成的一种传统的干腌肉制品。本文通过对国内金华火腿与西班牙伊比利亚(I......
金华火腿是世界著名的干腌火腿之一,历史悠长,但目前仍以手工操作为主,产量为400万只/年。帕尔玛火腿生产原理虽与金华火腿近似,但......
