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瓯江彩鲤（Cypinus sarpio.Var.color）,是由鲤科鱼类演化而来，因长期在稻田中养殖，俗称田鱼。瓯江彩鲤体态优美，色泽艳丽，有红、花、粉、......
以鲟鱼片的感官品质为指标,对麻辣风味烤鲟鱼片的腌制配方和调味配方进行优化。结果得出最佳腌制配方:以水100g计,蔗糖5g、食盐1g......
【正】 苹果、四季豆、芋头、胡萝卜、平菇、茄子等水果蔬菜或片状或条状,干燥清爽地装进小袋、小桶里,色彩缤纷,成为诱人的可随身......
本文以番茄为主要原料,以魔芋葡甘聚糖为主要胶黏剂,研究了即食型果蔬纸的工艺以及它的一些特性,包括番茄纸成型过程中的水浆比、......
以新鲜草鱼为原料,通过对即食型烤鱼腌制、烘烤、油炸、拌料等工艺的研究,确定即食型烤鱼的最佳工艺参数。结果表明,经整理、切分......
针对不同的即食型脱水蔬菜原料特性 ,进行前处理漂烫工艺研究。对蔬菜漂烫过程中营养成分的损失、酶活性的变化、褐变、护绿等多种......
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双孢蘑菇种植广泛,广受喜爱,但是其深加工技术一直未获突破。本文就即食型双孢蘑菇脆片加工技术进行一些探索,希望对双孢蘑菇的深......
